看見世界
2016.12.20 22:00

吉川奶子、睇住流奶 香港這家新派茶樓玩得也太狂

文|簡維宏    攝影|鄭諺隆

小心!香港有間「玩」味十足的新派茶樓,打從客人上門就開始玩花招!特地前去朝聖的冰友們,可要注意,別在裡面玩過頭了!

耳聞「Yum Cha」的大名是2015年中的事情了,當時他們新開幕沒多久,剛好看到一位香港朋友拿著小雞造型的鳳梨酥打卡上傳臉書,收到一堆靚妹回應「好可愛」的熱烈迴響,之後我便開始盤算哪天也要去朝聖,然後回頭再來享受這樣萬眾簇擁的快感。

小鳥造型的鳳梨酥,後來才知道叫做「鴿吞鳳梨」。(港幣59元/份,約NT$240)(圖片提供:Yum Cha)

想不到這一回到香港,不過時隔一年,Yum Cha已經開了另一間分店了。看來這種新派港點茶樓的作風,還真能接上地氣,又容易受到網路世代的歡迎。

用餐服務別具用心 迎賓禮也玩花招

首先一進門,你就會注意到他們開放式廚房的設計,廚師製作餐點的每一個動作,既乾淨又透明,讓人一目了然。坐下來之後,他們會發給每人一個保險套包裝的迎賓小物,真是讓人臉紅又心跳!

Yum Cha什麼都能玩,連濕紙巾都不放過。

「這茶樓也太開放了吧!」我一邊嘟囔著,一邊準備把這小玩意兒收到口袋裡。對面的香港朋友卻是把包裝撕開,拿出濕紙巾擦手。好了,這倒是讓人有點尷尬了。

「你不擦手嗎?」

「喔,這東西太特別了,我要拿回公司拍照用。」

Yum Cha連這也能玩,那餐點肯定也更有花招了。

帶著尷尬的心情等待餐點,總是讓人覺得時光好漫長,因此我注意到了這裡的用餐環境。和傳統茶樓相比,Yum Cha少了人聲鼎沸的嘈雜聲音,精緻的西式擺設與布置,也和一般中式酒樓的大圓桌大異其趣。你說,坐在這種環境裡吃飯,能不心情開朗、食指大動嗎?

可愛造型港點 相機食先!

等了許久終於上菜了。

Yum Cha的招牌點心是這「睇住流奶」,裡頭內餡是奶黃,外皮則由廚師用紅蘿蔔汁上色,造型有點像玩具總動員的三眼怪。要吃這點心,有個指定動作是用筷子戳穿外皮,讓奶黃餡流出,然後趕緊自拍,再一口咬下,讓內餡爆漿在嘴中,奶黃味濃,卻甜而不膩!

吃這招牌點心「睇住流奶」,得配合指定動作。(港幣49元/份,約NT$200)

「睇住流奶」還有個雙胞胎姊妹是綠茶口味的「吉川奶子」,這日本名字頗具詩意,咬下去,到底是抹茶還是綠茶,我卻傻傻分不清楚。總之,兩姊妹都「好食!」

至於小豬造型的「一籠八戒」叉燒包,肉餡採用半肥瘦的豬肉,一口咬下,肉汁充沛,經理說,他們有秘製醬汁不可說,我聽了有點害怕,想到小時候香港電影演的人肉叉燒包,嚇得我又回頭怒吃了兩個「吉川奶子」壓壓驚!

「一籠八戒」造型也非常可愛。(港幣49元/份,約NT$200)(圖片提供:Yum Cha)
人不多的話,建議點個「開心農場綜合點心」比較划算,綠色的「吉川奶子」也在其中。(港幣99元/份,約NT$400)

至於「鴿吞鳳梨」這個點心,經理特地花了點時間說明,他說這道點心從鳯梨餡料、酥皮到小鳥造型,都是手工製作的,每個程序都十分講究功夫,也很耗費時間。

「所以3隻小小鳥就要價新台幣240元…」提醒各位,這「鴿吞鳳梨」只能吃巧,沒法吃飽的,點了這道菜要想視覺、味覺與飽足感三種願望一次滿足,那會有點困難。

是否覺得這些點心太可愛而不忍吃下肚呢?別擔心,這裡還提供廚藝教室,讓你可以在上課的時候,盡情殲滅失敗的作品。

下回來香港,「得閒Yum Cha」啊!

Yum Cha的室內空間完全不像印象中的茶樓,特別受年輕人喜愛。
Yum Cha
  • 地址:香港中環德輔道中173號南豐大廈2樓1至2號 
  • 電話:+852-3708-8081
  • 營業時間: 11:30〜15:00、18:00〜23:00
  • 廚藝教室:滿10人開班,一次可學3道菜,學費每人港幣800元。