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到北海道余市要幹嘛 當然是品嘗最有蘇格蘭味的威士忌

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北海道「喜樂樂滑雪場」雖然地處郊區,但距離因日劇《阿政與愛莉》爆紅的余市郡,僅不到1小時的車程,滑雪之餘,輕鬆慢遊小鎮,品嘗日本威士忌之父竹鶴政孝窮一生之力釀造的好酒,再愜意不過。


《阿政與愛莉》的劇情改編自有「日本威士忌之父」美譽的竹鶴政孝與蘇格蘭籍妻子竹鶴莉塔的故事。余市郡是北海道一座臨海的小鎮,位於北緯43.2度,嚴酷卻富饒的自然條件,造就絕佳的釀造材料與水源。

余市與蘇格蘭相似的環境適合釀威士忌

出自清酒世家的竹鶴政孝,年輕時曾到蘇格蘭格拉斯哥大學,學習釀造威士忌的相關技術,因此特別偏好北方的氣候條件,他發現余市郡三面環山,一邊面向日本海,與蘇格蘭高地的環境有很高的相似度,於是選定將「蒸餾所」設在余市。

余市蒸餾所內還保存著1936年使用至今的蒸餾灌。

整座蒸餾所是採用歐式建築設計,除了舊的事務所,蒸餾所內還保存著1936年使用至今的一支支銅色的蒸餾罐,當年竹鶴政孝堅持以「煤炭直火加熱」進行蒸餾,這種方法最難的就是控制火候,需要極為熟練的工人,但若想釀出與蘇格蘭相似的果香與泥炭餘韻,就必須靠著此種蒸餾法。

據說在木桶中慢慢成熟的余市威士忌,因為受到附近吹來的海風影響,喝起來居然還帶有一點點的海味。

竹鶴終其一生都不確定他的威士忌地位

竹鶴政孝可說是第一個將正統蘇格蘭威士忌引入日本的人,但他一路走來,並非一帆風順。在他學成歸國之初,日本剛好遇上大蕭條,他空有一身釀酒技術,卻英雄無用武之地,雖然後來受到「壽屋(現在的三得利)」重用,但壽屋卻沒有讓竹鶴把蒸餾廠建在他首選的北海道,釀出來的威士忌口味並不理想;1934年,竹鶴終於回到余市,但終其一生,他都不確定自己釀出來的威士忌,在世界上能否站有一席之地。

據說余市威士忌因受到海風吹拂的關係,喝起來居然帶有一點點海味。

多年之後,無論是余市或竹鶴都成了國際市場中供不應求的珍稀品項,這大概是竹鶴政孝在世時無法想像的,沒辦法,當年的梵谷也不知道自己的畫作會賣成天價,而且人人爭相收藏吧?!

言歸正傳,既然來到余市蒸餾所,除了可免費參觀酒廠,還可以在「Nikka會館」享受3種酒類的免費試飲。但真正住巷仔內的人,就知道一定要去威士忌博物館那一頭的酒吧付費品酒,包括余市、竹鶴17年、21年等,一杯只要200日圓就喝得到,簡直跟白送的一樣!(拜託,同樣一杯在東京車站Hotel附設酒吧要賣到5千日圓)千萬不能錯過啊!

  1. 「Nikka會館」提供3種免費酒類試飲。
  2. 在威士忌博物館內的付費品酒區內,可以品嘗到竹鶴17年的濃厚順口的酒香。

余市蒸餾所
  • 地址:北海道余市郡余市町黑川町7-6
  • 電話:+82-135-233131
  • 營業時間:09:00~17:00
  • 門票:免費,含免費品酒,可另外自費品嘗特殊酒類。

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