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【吃便當】胖是一種狀態 不是一種心態

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36歲的蔡仁舜體重有125公斤,他的午餐便當非常沒有胖子的風格:2片午餐肉,一碗白飯,澆上茄汁肉碎蛋,再配一碗雞湯。這樣就飽了嗎?「如果我每餐都要吃到飽,那就很可怕了,只要不餓、差不多就好。」怎樣才算飽?「有一次去夜市,我買了鐵板牛排、香腸、炭烤雞排、鴨肉飯,結果發現坐我對面的男的在瞄我,他又叫女朋友往我這看…好沒有禮貌,我氣了一個晚上。」


午餐肉、茄汁肉碎蛋都是馬來西亞人早餐或午餐常吃的菜。旁邊是手指滑版,可用手指操控。

凡是遇到對胖子的歧視,蔡仁舜都會直接反擊,「好像所有的胖子都要會搞笑,我就刻意不笑,不想被當小丑。」因為胖,朋友喝醉會拿他突出的上圍開玩笑,他也毫不留情開罵。

不想當小丑,蔡仁舜把自己武裝起來,不隨便笑,耳朵掛了大耳環,身上還有刺青,一臉凶惡像流氓,家裡的貓只要他嘖一聲就嚇到不敢動,可是內在幽默的一面還是不經意流露,只是配上嚴肅的外表,像是殺人犯在講笑話。

好比,問他有想過減肥嗎?「我只有吃飽的時候才會想到要減肥。」他在西門町的整人玩具店認識他現在的妻子,妻子是個肉肉的「棉花糖」女孩,他是這麼說的:「我被她騙了,她當時站櫃台,遮住下半身,不知道她身材這樣。」第一次見面說了什麼?「這裡好熱,可不可以開冷氣。」

蔡仁舜這張照片眼神自信中帶點挑釁意味,在網路上受到熱烈討論。(U joy の攝食學提供)

去年底,一位攝影師找了數位大尺碼男女,以唯美的風格拍了一系列的照片,其中蔡仁舜扮希臘雕像的照片在網路上流傳,他裸上身,自信直視鏡頭的模樣令人印象深刻。他說:「胖是一種狀態,不是一種心態,不要因為是胖子就不打扮,也不要以為很多事不能做。」

他穿深色合身衣服,用體香劑不容許自己流汗有體味;他喜歡極限運動,但體重太重不適合玩,看了網路上的「手指滑板」影片,他想:人滑不了滑板,手指滑總可以吧,索性開了一家手指滑板(用手指操作迷你型的滑板)的店。

蔡仁舜是馬來西亞麻六甲的華人,便當菜色就是故鄉的家常菜。家中6個兄弟姐妹,只有他是從小就是班上最胖的那位。不過,比起胖,他更困擾的是:「我沒辦法靜下來讀書,連現在臉書的朋友寫了比較長的文章我只按讚,沒辦法看完,所以高二就休學了。」

休學後,他不知道能做什麼,在麻六甲賣電器、當水電工、畫過廣告看板,有次到俱樂部找廚師朋友,朋友廚房工作忙不過來,他臨時上場幫忙,第一次炒麵就受客人稱讚,這是他年少時,少數受到肯定的事,於是轉行當廚師。

「當廚師薪水少,我連新加坡都沒去過,很想出去世界看一看。」2010年,他到郵輪上當廚師,隔年上貨船當大廚,在海上遇過索馬利亞海盜、也遇過九死一生的暴風雨,「走了一趟船,覺得世界已經不再只是一個小小的麻六甲城了。」

生命如此奇妙,在跑船的一次假期,他來到台灣,在西門町認識了現在的妻子,交往2年,見了5次面就決定結婚。移居台灣2年了,他懷念做菜的日子,大廚的日子過慣了,他做不了2人菜,一次都做6人分,只好帶到店裡跟大家分食,準備午餐成了他唯一「練刀」的機會。

每次回鄉,蔡仁舜便在朋友的店裡臨時掌廚數天,每天限量一百碗的叻沙麵。他把自己做的麵拍照放在臉書上,每道麵顏色鮮麗,秀色可餐,他說:「做菜是我身上最利的一把刀,終有一天會再用上的。」說到自己擅長的食物,他終於露出胖子的笑容了。

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