這款超人氣的南部鐵器「手沖咖啡組」,總是被台灣客買到斷貨。
看見世界
2017.03.01 09:00

【陸奧冬物語】咖啡控必看 這款南部鐵器老是賣到斷貨

文|林亦君    攝影|葉琳喬

日本南部鐵器在台灣早有盛名,早些年,在飲食生活作家葉怡蘭的推廣下,柳宗理的南部鐵器系列在台灣風靡一時,廚房道具控幾乎人手一個。

這回來到南部鐵器的「本場」岩手縣,除了能親眼見識工匠鑄造鐵器的複雜過程,當然更要有行李超重的心理準備,大敗特敗一番,特別是一款近來超級熱賣的「南部鐵器手沖咖啡組」,更是咖啡控必入手的珍品,可惜老是缺貨,想買?只能耐心等!

很多人以為,南部鐵器出自日本「南部」,其實南部兩字,跟地理位置無關,而是出自江戶時代統領日本東北岩手一帶的南部藩藩主南部氏。

根據考證,日本鑄造鐵器的歷史約可追溯到平安時代後期的滋賀縣,後來一路傳到東北,最初工匠們是幫中尊寺鑄造寺院用品,後來才開始鑄造茶壺、鐵鍋、鐵釜等生活用品。

據說400年前自江戶移居盛岡的藩主南部利直尊崇茶道,自然看重茶壺、茶釜的製作工藝,數百年來南部一族對於鑄鐵工匠非常尊重與保護,視為傳統文化的一環,到了幕府末期,當時的鑄鐵4大家族有坂家、鈴木家、藤田家、釜師小泉家更基於藩主的戰略需求,從茶壺進而製造大砲。

鑄鐵工匠單手托肘,專注地描繪花紋。
鐵壺上的每一個紋路,都由人手刻印而成。
工匠認真檢視剛出爐的成品。
每一個鐵壺,都是在高溫爐火中燒製而成。
堅持傳統技藝製作的鐵壺,從開始到完成,約費時2個月。

明治維新後,鑄鐵工匠們失去藩主的支持,鐵器發展一度趨於沉寂,但工匠們越發重視技藝精進,多次在展覽會上得獎。1914年,舊盛岡藩主南部利淳成立了「南部鑄金研究所」,為培育南部鐵器工匠助了一臂之力。

二次大戰之後,物質稀缺,又有鋁等輕巧材質出現,沉重的鐵器自然沒落,岩手各地的鑄鐵業者在1949年組成「南部鐵瓶商工業協同組合」(現在「南部鐵器協同組合」的前身),1959年又與奧州水澤一帶的協同組合合併為「岩手縣南部鐵器協同組合連合會」,始終無法力挽狂瀾,只以民間工藝的形式存在。

直到近年,南部鐵器逐漸擺脫刻板印象,與現代工業設計結合,開始把焦點放在日常生活用品上,而且特別重視廚房道具這一塊,果然打中市場需求,整個大翻身,現在就連新上市的電鍋,也愛標榜內鍋用的是南部鐵器。

色彩繽紛的手工鐵壺,讓知名部落客下午茶女王Venus逛得愛不釋手。

在台灣久仰南部鐵器盛名,難得來到岩手,自然要去朝聖一番。位在盛岡市的「岩鑄鐵器館」,是家明治35年(1902年)創業的老牌鑄鐵廠,每年製造的鐵器數量超過100萬,但老廠並不故步自封,一方面以耗費大量人工的「燒型法」製造各種鐵瓶、茶釜、花瓶,保存鑄鐵傳統工藝。

在「岩鑄鐵器館」可參觀鐵壺製造的全過程。
「岩鑄鐵器館」展售各種廚房道具,叫人目不暇給。

另一方面則引進現代工業設備,以「生型法」製作各式鍋具、家飾品,研發的種類達到1,800款之多。在展示場裡走一圈,只見傳統的鐵壺染上粉嫩的時尚色彩,成吉思汗烤肉鍋、天婦羅油炸鍋、直火煮飯專用鐵釜、各種尺寸的煎鍋、燉鍋,叫廚房道具控如我,看得眼花繚亂,腦子裡瘋狂計算行李重量,思考要如何在不付太多超重費的情況下,把這些寶貝通通帶回家。

超人氣的南部鐵器「手沖咖啡組」,讓咖啡迷趨之若鶩。(10,800日圓/組,約NT$2,956)

想著想著,居然看到一樣更誘人的東西,這是工廠最新研發的鑄鐵手沖咖啡組,叫我簡直愛不釋手,價錢也很合理,10,800日圓的售價,折合新台幣約3,000元,對於手沖咖啡狂來說,簡直是不敗不行的聖品,沒想到一問之下,早已缺貨許久,而且只要有貨上架,立刻被消息靈通的客人一掃而空,想買?只能憑運氣囉!

型態色彩各異的鐵壺,吸引年輕族群,也開啟南部鐵器的新面貌。
岩鑄鐵器館
  • 地址:岩手縣盛岡市南仙北二丁目23-9
  • 電話:+81-19-635-2505
  • 營業時間:08:30~17:30