現今瓶蓋的設計,不管什麼品牌,絕對都是21個鋸齒喔!這是為什麼呢?
好酒情報
2017.03.13 22:00

冷知識當下酒菜超對味 啤酒瓶蓋為什麼是21個鋸齒?

文|簡維宏    攝影|鄭諺隆

啤酒、可樂、汽水、米酒,只要是玻璃瓶蓋,全世界都是21個鋸齒孔!這是哪一國定的的統一規格?喝紅酒晃杯是行家,行家喝白酒卻不晃杯!紅豆泥?威士忌放著不喝自己會變少,不是被偷喝的,那是誰搞的鬼?看看這些酒類冷知識,漲知識也長見識!

飲酒作樂,最需要的是交心也交杯,杯觥交錯聊得正嗨時突然冷場了該怎麼辦?嘿嘿,把鏡食旅提供的冷知識端出來當下酒菜,肯定能解決這尷尬的情況啦。好比說,有人喝了一輩子啤酒,卻不知道現今瓶蓋的設計,不管什麼品牌絕對都是21個鋸齒喔!這是為什麼呢?

其實啤酒瓶蓋最早的鋸齒數並不是21個,而是統一規格為24個鋸齒,那是19世紀末時由威廉·佩恩特(William Painter)所發明的,而且他還有申請專利登記在案!

當時佩恩特是為了有效解決啤酒內二氧化碳外洩的問題,反覆進行了好幾種以3為倍數的瓶蓋鋸齒實驗。後來他發現太多鋸齒瓶蓋會太緊,太少則會漏氣時,最後才將鋸齒定調為24齒,並且一直沿用到20世紀30年代左右。

工業時代來臨之後,原來人工加蓋的方式,逐漸變成了機器加蓋,然而當瓶蓋被裝進軟管自動安裝時,24齒的瓶蓋卻因為齒數太多,容易堵住自動裝填機的軟管,於是啤酒業者便逐漸將瓶蓋鋸齒改良成今天的21齒。

時至今日,就連可樂、汽水、米酒等玻璃瓶裝的瓶蓋,也都是21個鋸齒喔!

話說回來,為什麼起初佩恩特設計瓶蓋時,一定是以3的倍數往上加呢?難道2或4的倍數不行嗎?這就牽扯到到物理基礎力學的原理了。因為在地球上,三點固定或支撐物體的狀態是最穩定的,而且也方便開瓶的人在任何一個角度開啟瓶蓋。

至於紅白酒的冷知識呢,對很多葡萄酒愛好者來說,晃杯是一個比較熟知的概念,主要是為了讓酒跟空氣接觸,進而加速酒的氧化速度,讓酒的香氣擴散得更均勻,但這只完全適用於紅酒,卻不符合大部分的白酒。

白酒普遍都是即開即飲最適合!因為白酒裡頭沒有像紅酒有著大量的單寧,所以它不需要像紅酒一樣,有醒酒到晃杯這麼多的步驟,事實上,市面上的白酒大多數也都適合在出廠2~5年內飲用,不適合陳放。

難道喝白酒晃杯的人多半只是耍帥嗎?

所以下次喝白酒,除非那是特級而且強調適合陳年的酒款(但在白酒中比例真的很低),要不然開了就趕緊飲用吧,放太久反而會讓酒的香氣和架構散去喔!

最後的冷知識,則是一個關於威士忌的專有名詞「The Angel's share」。它是在解釋威士忌放在橡木桶當中逐漸減少的狀態。

當威士忌放入橡木桶中熟陳時,由於橡木桶為有孔材質,因為呼吸作用而讓桶中的酒液逐漸揮發到空氣中,所以會導致桶中的威士忌會逐年減少。

威士忌的風味主要來自於橡木桶,不同橡木桶會有不同風味,共同點則是一定會被天使偷喝。

不過這天使分享的量與橡木桶材質、結構、酒精水的比例等各種元素有關,各國也情況不一,像是在蘇格蘭,他們每年就會繳給天使2%的威士忌,而台灣位在宜蘭員山的噶瑪蘭(KAVALAN)蒸餾廠,則是因為氣候炎熱也未作環境控制,導致天使分享的量超過6%,但這也使得台灣威士忌的熟陳速度,比起中緯度的蘇格蘭地區還要快上許多!

下回若是你抓到別人偷喝你的威士忌,還搬出這所謂「天使的分享」要忽悠你,記得提醒對方,那是放在橡木桶裡才會發生的!放在玻璃瓶裡面,天使一滴也喝不著,人才有辦法偷喝哦!

放在酒瓶裡的威士忌變少肯定是人為因素,跟天使沒關係!