京都松樂窯第四代傳人來台與樂沐甜點主廚舉辦了一場茶與甜點的盛宴。
我為物狂
2017.03.23 11:00

【攝影筆記】態度決定高度 京都松樂窯第四代傳人

文|李明宜    攝影|李明宜

食器,通常是配角。

然而樂沐甜點主廚平塚牧人,與日本茶碗最頂級樂燒的京都松樂窯第四代傳人合作,在台北平安京茶事舉辦了一場盛宴,甜點與食器,都是主角。

採訪那天,晚上6點的專訪,我下午2點就到了。

他坐我隔壁,正在享用甜點,我剛好可以藉此機會貼身觀察。

甜點上桌時,他也是很興奮,跟身旁的友人討論、欣賞,甚至拍照。

餐後,他開始為每一位客人泡茶,動作繁複卻俐落,態度一絲不苟。

一杯,一杯,又一杯。大概有三、四十杯。

我等著看他偷懶,省略某些步驟,可惜沒有如願。

採訪他時,我問樂燒的難度在哪裡?

他回我:這哪有什麼難的?不就是捏捏土而已,小學生也會。但我每一個作品都全心全意,心意成就每一個作品獨一無二。

若不是我從2點觀察他到6點,這樣的回答我一定會認為是不想吐露技巧或是商業機密的說法。但那三、四十杯抹茶的步驟,正好印證這段話。

他是佐佐木虛室,日本茶碗最頂級樂燒的京都松樂窯第四代傳人。