川習會前晚餐菜單。(翻攝自推特)
國際
2017.04.07 08:08

川習會前晚宴菜單裡的小事:酒好便宜

文|朱中愷 圖|翻攝網路 

美國、中國、南韓、北韓、日本、台灣都在看,推特嘴砲王川普終於在2017年4月6日在美國海湖俱樂部跟習近平碰面,所有人都在看有什麼足以改變世界局勢的大事發生,愛吃貪杯的人卻不爭氣地把注意力轉移到川習會前的菜單跟酒單上,到底川普請習近平吃什麼飯呢?

是大方請客的巴結飯,還是給小鞋穿的凍酸飯,喝酒預算是無上限還是刻意壓低,且看川普如何耍弄外交餐宴。

凱撒沙拉佐手製麵包丁與帕馬乳酪(Caesar Salad,Homemade Focaccia Croutons, Parmigiano-Reggiano):看似四平八穩地選了凱撒沙拉,但這道菜源於墨西哥蒂華納意式餐館老闆兼主廚凱撒·卡狄尼,我想這不是川普批准這道菜的原因,因為若當年蓋了美墨圍牆,也許這道菜後來的命運會大不同。

另一個合理聯想,是暗藏凱撒大帝( Gaius Julius Caesar )的象徵,這合乎川普的基調,聯合搜尋兩人名字,谷歌上約有572,000項結果,兩人都是交易專家,凱撒跟川普一樣不斷出招、根據政治利益做判斷的頭腦清晰,而且兩人都擅長煽動民眾。

主菜二選一,一是香煎龍利魚佐香檳醬(The fish, Pan-seared Dover Sole server with Champagne Sauce.),配菜是香草烤嫩馬鈴薯、法國四季豆與迷你胡蘿蔔(Herb-roasted New Potatoes and Haricots Verts, Thumbelina Carrots),唯一有趣點是在2007年後,捕抓龍利魚在英美兩地部分海域,有漁船作業時間限制與不得使用拖網的法規,不過,這大概不在川普環保觀範圍內。

另一項主菜;乾式熟成紐約客牛排(Dry Aged Prime New York Strip Steak),配菜馬鈴薯泥與烤根莖類蔬菜(Whipped Potatoes and Roasted Root Vegetables),這絕對是川普自己要吃的。

乾式熟成牛要經過18天風乾,牛肉味更濃郁,肉質更結實但入口軟硬適中,有咬感,肉汁豐富,碳爐燒後再用烤箱烤,最後再用碳爐燒來添焦香,最佳進食熟度是五分熟。丁骨牛排在去骨與切出腓力後所剩部分就是紐約客牛排用肉,肉質纖維較粗,微帶嫩筋,油花分佈不那麼均勻漂亮,但嚼起來滿口肉感,是一次吃到肥、瘦、筋三者合一的饕客選擇。

甜點,四平八穩但有點缺乏想像,香草醬巧克力蛋糕(Chocolate Cake with vanilla sauce)、黑巧克力雪酪冰淇淋(Dark Chocolate Sorbet)、三種水果雪酪冰淇淋(Trio of Sorbet)檸檬、芒果、覆盆子。

葡萄酒是矛盾產物,需要受苦才能有好成果。2014南加州大地震重創產酒區,當年劇烈變化的風土氣候卻也成就2014成為納帕山谷近年最好的一年,釀酒葡萄帶著微酸,川習會前晚餐兩瓶酒都是2014年。

白酒:2014 粉筆山夏多娜(2014 Chalk Hill Chardonnay),美國酒評媒體Wine Spectator給予91分,是充分發酵、有奶油香、酸味明顯的白酒,顯然是要為清淡的魚主菜提味,官網售價僅75美元。

紅酒:2014吉拉德酒莊卡本內蘇維翁(Girard Cabernet Sauvignon 2014.)。這個就很有誠意了,大概也是川普自己要喝的酒,每瓶要價75美元,有絲綢般的滑順口感、濃郁果香與適度的單寧,澀度適中,酒莊自己的試酒說明也提到是混合巧克力、黑莓、雪茄與松針的風味。

大概有些中國土豪對又沒看到「交響樂一號」(Opus One)或「嘯鷹堡」(Screaming Eagle) 有點失望,不過,我倒是對於「姚明堡」(2014 Yao Ming Napa Valley Cabernet Sauvignon)沒有出線有點意外,大概川普沒像馬克庫班那麼熟NBA吧。

川普團隊再創紀錄,這是近年來,中國領導人到訪美國,美國總統請喝最便宜的酒,兩瓶酒150美元,既沒有香檳開路,後面甜點也沒有貴腐酒搭配,算是非常省錢的酒單。

希望川普是為了推廣加州農產品用心良苦,當然希望習大大團隊不要計較價錢,價錢不能決定酒好壞,搭配菜味與主人心意才是重點。

川習會、歐習會酒菜單比一比

沒有故意挑剔的意思,但看這份菜單,沒有美國鐵人料理名廚巴比·福雷2013年替歐習餐做的菜那麼獨特,如果未來川普集團要在私人度假村「海湖俱樂部」裡賣這套川習套餐給中國土豪,成本售價比有利於川普,應該有賺頭的。

用這種「考量成本」態度看川普的意思,就是要想辦法跟中國做生意做到能增加美國工作機會跟連任選票,然後同時賣台灣武器,要日本、南韓負擔更多防衛成本。

胃口好壞無關緊要,生意重要。

感謝CBS白宮特派員馬克諾勒在推特上分享這份菜單。