獨家／集客效應！西門町出現「火鍋樓」6間都在賣鍋

愛吃火鍋嗎？來到西門町這一棟新地標，可能會陷入選擇困難！1到4樓分別是不同的火鍋店。過去餐廳搶一樓黃金店面打響名號，但現在為了省租金，或者需要更大面積，就往2樓，甚至3樓、4樓開店，從以往的橫向拓點，變成垂直發展，租金可以省一半。

魚片、肉片、黑木耳，有酸菜、有辣椒，越是天冷，越想來上一鍋。

天氣好冷喔！想吃酸菜魚來暖暖身，但是客滿怎麼辦？走！到4樓也可以吃到酸菜魚，不過是不同家的。

夢幻色牆面，端出的是酸菜魚。口味吃膩的話，可以試試隔壁的個人小火鍋，想吃龍蝦也有，放上鐵板煎。

業者租下一整層，一口氣進駐3個餐飲品牌，但這裡是4樓，要迎戰樓下的麻辣火鍋和燒肉（绘馬別邸、築間麻辣鍋），以及1樓、2樓的酸菜魚（刁民），6家餐廳陷入激戰。

民眾：「（樓下）客滿也訂不到位子，想來看看有沒有別家可以嚐鮮看看，後來看到4樓也有酸菜魚，蠻好吃。」

餐飲集團公關經理徐家瑜：「（想打造）餐飲美食一層樓印象，同時也集合各個樓層的美食業者，打造西門町的美食地標。」

火鍋一棟樓，還不只中華路這兒。來到西門町漢中街，2樓是迴轉壽司，3樓是燒肉吃到飽，4樓則是火鍋自助吧。

相隔不遠的峨嵋街口，從2樓的平價義大利餐，到3樓、4樓的吃到飽餐廳，美食大PK，變成垂直式發展。

新北租賃公會理事長王則人：「在一樓（租金）可能一個月要花30萬元，我在2樓、3樓同樣可以取得這樣的顧客量，但只要花可能20萬或15萬元，相對來講，我的淨利就會增加，所以自然而然就會選擇2樓、3樓，它的人流量都是固定的。」

以租金來看，1樓店面單坪8千到1萬，2樓少1/3，再往上爬，有機會省一半。難怪，在西門町餐廳，會出現往上「長」的趨勢，不再像以往大搶一樓的黃金店面。