記者王紹宇、徐士庭、朱怡蓉/綜合報導
有民眾到台南吃米糕,結果覺得承裝在碗裡的米糕看起來跟肉燥飯一樣,只是多了黃瓜和土豆。台南米糕業者表示,傳統的台南米糕是蒸過的糯米,加上魚鬆和黃瓜,一定和拌肉燥的白飯口感、香氣不同,除了散米糕,還有另外一種筒仔米糕,糯米加上豬肉、香菇等材料一起下去蒸煮,倒入碗中時米糕立著,旁邊加上肉鬆和黃瓜,也有不少愛護者。
蒸煮過的糯米加上肉燥、黃瓜、撒上魚鬆,這是台南傳統的米糕,但有網友卻質疑「這是肉燥飯加料嗎」,民眾拍下到台南吃米糕的照片,他表示點了有肉鬆的台南米糕和肉燥飯,但是吃到不開心,因為左邊的台南米糕就像肉燥飯撒肉鬆、土豆,第一次吃不太開心,這樣的質疑,網友安慰「米其林推薦的台南米糕都長這樣」、「台南米糕這是正常的」,更有網友說「彰化以南米糕都這樣」。
高雄民眾:「散裝就像盛飯這樣子,(那種看起來是不是很像肉燥飯)對,(妳喜歡這種嗎)不喜歡,如果光吃飯的話,沒什麼味道,就要拌在一起吃。」
在高雄街頭,還可以找到另外一款筒仔米糕,雖然都是米糕,但是外型差很多,由杯子倒扣到碗裡的米糕,最上端看得到肉條和配料,吸飽醬汁的糯米還會淋上特製的調味料,搭配著魚酥和黃瓜,口味濃郁,對照台南傳統米糕,蒸煮過的糯米分別鋪上肉燥、魚酥和黃瓜,清爽度高。
台南米糕業者蔡先生:「(筒仔米糕)用一個筒仔,把所有的料放進去之後,再蒸煮,那我們(台南米糕)是(米糕)先蒸煮好,再下去組合,(肉燥)飯就是飯,吃飯米飯跟糯米口感不同。」
都叫米糕,但是外型、口感差很多,無論是台南的散米糕,還是重口味的筒仔米糕,各有特色,但是業者澄清絕對和肉燥白米飯不一樣,別搞混了。
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