生活中心／魏君程報導
▲呂美寶表示，花椰菜從葉子到梗全部都要吃完。（示意圖／翻攝自Pixabay）
不少人相當愛吃花椰菜，營養師呂美寶在臉書發布一則影片表示，花椰菜從葉子到梗全部都要吃完，她指出花椰菜梗中硫代葡萄糖苷、芥子酶含量高，可以幫助肝臟解毒。另外，醫師傅裕翔過去曾說青花菜（花椰菜）是蔬菜中的營養冠軍。
營養師呂美寶在臉書發布一則影片，表示綠色花椰菜從葉子到梗都要吃光光，因為營養成分真的很不一樣，花椰菜的梗硫代葡萄糖苷、芥子酶含量高，能夠幫助肝臟解毒。花椰菜的葉子則有很多脂溶性營養能夠抗氧化，如維生素A、維生素E、維生素K等，「所以如果你把整個綠花椰都吃了，你就可以吃到這個植物完整的營養」。
另外，醫師傅裕翔過去在臉書粉專「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 養生 長照 介護食 慢性病」中發布貼文，指出如果只能推薦一種青菜，不論是以醫師還是廚師的角度，都會推薦花椰菜（青花菜）。
傅裕翔表示，花椰菜是一種擁有很豐富的營養素，可以一次補充超多維生素A、C、鈣、磷、鐵、鈉等微量元素，且花椰菜擁有豐富纖維質能改善便秘，亦能減少血中三酸甘油脂和壞膽固醇形成。而世界癌症基金會指出，花椰菜能夠預防口腔癌、胃癌，抑制腫瘤形成。
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