不要再叫人趁熱吃了！熱騰騰的飯菜一上桌，濃郁的香氣撲鼻而來，令人食指大動，迫不及待舉起湯匙筷子準備痛痛快快大吃一頓。不過網紅醫師蒼藍鴿（吳其穎）提醒，吃下太高溫的食物會損壞口腔及食道黏膜，可能造成口腔癌、食道癌，嚴重危害身體健康。
蒼藍鴿近期拍攝影片指出，研究發現只要60度以上的東西，像是熱水淋到紅色的肉上，可以看到肉慢慢地都變色，燙熟損壞，「這就是我們直接吃熱食的後果。」世界衛生組織把65度以上的食物，定義為2A級致癌物，真的是有致癌風險，也就是食物溫度超過60度，在這種高溫的狀況下吃進去，都會造成口腔及食道黏膜的損壞。
蒼藍鴿強調，雖然損壞會自動復原，但當細胞一直受損、分裂、修復的過程中，就有可能基因出差錯，導致癌症，所以高溫的食物和飲品，是口腔癌、食道癌非常重要的危險因子。「從現在開始，不要再跟別人說趁熱吃」，他建議，應該改口成等食物變溫、變涼一點再吃，才不會對口腔黏膜及食道造成傷害。
根據國健署統計，食道癌長年位居國人十大癌症死因之一，20年來的盛行與死亡率超過以往2倍多，罹癌者9成以上為男性，好發於50至70歲。患者初期大多無明顯症狀，致癌因子包括抽菸、飲酒、嚼檳榔、含亞硝胺食物（如醃漬、煙燻食物）、過熱的飲食溫度、食道曾受腐蝕傷害、吞嚥功能疾病、胃食道逆流、肥胖及口腔衛生不良等，如果長期吞嚥困難或吞嚥時有異物感，應提高警覺，務必及時就醫檢查，把握治療黃金期。
蒼藍鴿近期拍攝影片指出，研究發現只要60度以上的東西，像是熱水淋到紅色的肉上，可以看到肉慢慢地都變色，燙熟損壞，「這就是我們直接吃熱食的後果。」世界衛生組織把65度以上的食物，定義為2A級致癌物，真的是有致癌風險，也就是食物溫度超過60度，在這種高溫的狀況下吃進去，都會造成口腔及食道黏膜的損壞。
蒼藍鴿強調，雖然損壞會自動復原，但當細胞一直受損、分裂、修復的過程中，就有可能基因出差錯，導致癌症，所以高溫的食物和飲品，是口腔癌、食道癌非常重要的危險因子。「從現在開始，不要再跟別人說趁熱吃」，他建議，應該改口成等食物變溫、變涼一點再吃，才不會對口腔黏膜及食道造成傷害。
根據國健署統計，食道癌長年位居國人十大癌症死因之一，20年來的盛行與死亡率超過以往2倍多，罹癌者9成以上為男性，好發於50至70歲。患者初期大多無明顯症狀，致癌因子包括抽菸、飲酒、嚼檳榔、含亞硝胺食物（如醃漬、煙燻食物）、過熱的飲食溫度、食道曾受腐蝕傷害、吞嚥功能疾病、胃食道逆流、肥胖及口腔衛生不良等，如果長期吞嚥困難或吞嚥時有異物感，應提高警覺，務必及時就醫檢查，把握治療黃金期。
《TVBS》提醒您：
◎吸菸有礙身體健康，戒菸專線0800-636363
◎吸菸能導致肺癌、心臟血管疾病及肺氣腫
◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康，請勿酒駕
◎未滿18歲者禁止飲酒
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