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美女釀酒師推薦　請上二樓！什麼都有的日式小酒吧

發佈時間2017.05.04 17:00 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:24 臺北時間

藏身二樓的「Bar ansleep」，不但有好酒，現做餐點更是一絕。
文
攝影
主播
如果不是臺虎釀酒師許若瑋帶路，我可能就這樣錯過了一片東京風景。在雙城街的住宅巷弄裡，藏著一間日本人開的店，早上是髮型沙龍，一入夜，二樓亮燈，則是日本人解鄉愁的小酒吧。
記得到東京採訪時，穿梭居酒屋一級戰地：新橋，陳舊的辦公大樓之間，拾級而上，入夜後，就是人聲鼎沸的酣熱酒場。此刻站在「Bar ansleep」樓下，微微燈光、手寫日文小黑板、陡陡的樓梯間，東京回憶全回來了。這間藏身住宅區，由日本人開的酒吧，擁有許若瑋所說「全世界最好吃的炸薯條」。
「 Daiquiri」有柑橘系清新果香。（400元／杯）
「Mojito」使用整株帶莖的薄荷，涼香更濃郁，「草莓Martini」則是季節限定水果版調酒，豪奢的大量使用新鮮草莓，甜氣撲鼻。（右，400元／杯、左，450元／杯）
Bar ansleep擁有許多夢幻燒酎，光燒酎就一百多種。
許若瑋喜歡Bar ansleep令人舒適自在的空間。
Bar ansleep氣氛輕鬆，調酒師扇野忠和調酒有層次，即使一個人來也不孤單。
許多日本上班族下班後習慣來這兒喝一杯，在陽台放鬆談天。
Bar ansleep是個有趣的複合式空間，白天一樓是髮型沙龍，到了晚上六點，走上二樓推開門，則變身日式小酒吧。長長吧台、昏暗燈光，敞開的陽台吹進涼風，厚厚的酒單與菜單擱在桌上。沒有做作的擺設，微微的家常凌亂反而讓人鬆一口氣，不過吧台後滿牆的二百種烈酒、一百種燒酎可扎扎實實。
「這裡是我的秘密基地。」許若瑋笑說，舒服地癱坐在椅子上。「我的原則一是不要排隊，再來是空間一定要舒服，然後我非常喜歡日式調酒處理到位的細節。」一坐下，店員立刻親切有禮的送上熱毛巾，暖手的同時，心神已跟著迷濛鬆弛。
「日式章魚小香腸」煎得紅紅脆脆配上Q比美乃滋，是日本人兒時回憶便當菜。（350元／份）
「義式鯷魚奶油炸薯條」多了鯷魚的獨特鹹香，成了許若瑋口中全世界最好吃的炸薯條。（350元／份）
「無花果夾核桃起司」中無花果的清甜遇上堅果、奶香，達到完美平衡。「Side Car」以白蘭地為基底，加上橙酒與鮮榨檸檬汁，酸爽可口。（前，200元／份、後，350元／杯）
「紅酒佐蘑菇茄汁漢堡肉」的肉香湯濃，帶點煙燻味的醬汁十分下飯。（330元／份）
一樓是美髮沙龍，Bar ansleep藏身在二樓。
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