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【鏡．酒誌】每一滴酒液都在撼動味蕾與靈魂 格蘭利威單一麥芽威士忌
發佈時間2018.01.17 09:59 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:26 臺北時間
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- 文│賴偉峯、邱懷瑜
格蘭利威原創的斯佩賽花果香風味，一直是單一麥芽威士忌標誌性的招牌口感，躍上鼻息的醉人香氣，入口強勁有力，隨即轉為輕柔細緻，伴隨鳳梨、桃子的香甜、與熱帶花果芬芳，交疊出剛柔並濟的感官盛宴，從風味到品味，從欣賞到鑑賞，原創口感的格蘭利威，總是給人完美的享受。
格蘭利威除了是斯佩賽區（Speyside，孕育蘇格蘭麥芽威士忌最密集的黃金地區）第一家拿到合法釀酒執照的酒廠，也是第一家在美國暢銷的單一麥芽威士忌。
酒靈魂從喬西之井 甦醒
在美國解除禁酒令的同時，格蘭利威創辦人老喬治先生（George Smith）的曾孫就到美國去宣傳家族生產的原廠麥芽威士忌，而也因為這是美國首見的單一麥芽威士忌，一上市便轟動一時。
目前在現任首席調酒師Alan Winchester帶領下，除了在美國市場銷售第一，2015年底更拿下該年全球單一麥芽威士忌銷售冠軍寶座。近年也因需求量的增加，正在不斷擴廠中。據說全新的兩座酒廠完工後，格蘭利威的產能將增長3倍，超過3000萬公升呢！
「沒找到單一無二的水源，就沒有格蘭利威！」格蘭利威創辦人老喬治先生可是一位出了名的老頑固，本著對釀製單一麥芽威士忌的堅持，老喬治的身影便消失在山裡了，不知過了多久，他終於在海拔900英尺的高地發現傳說中的液態寶礦—喬西之井（Josie's Well）。
的確，喬西之井的水含有豐富的礦物質，最能在發酵中造成花香、在糖化過程中釋放大麥完整的香甜。但想用來釀酒，那簡直像在馴服一匹野馬！老喬治的蒸餾器汰換得比誰都凶，花費的功夫比誰都多。但他從不妥協，因為他相信：唯有喬西之井，才能淬出威士忌單一無二的靈魂！
黑市聖水 讓英王上酒吧
當時的蘇格蘭，人們一個個屈身於漆黑的酒吧裡偷嘗佳釀，連英國國王喬治四世在1822年接受蘇格蘭Walter Scott爵士的款待後，都念念不忘那格蘭利威的美味，甘願擠在酒館中一解這「黑市私釀之最」之渴。1824年11月，格蘭利威區第一張合法釀酒執照頒到了老喬治的酒廠，敲響威士忌合法化第一道鐘聲。老喬治成了合法化檯面上的第一人，同時也成為了全私釀世界的眼中釘，私釀者們處處威脅他。
仿冒猖獗 展開正名捍衛戰
當時亞伯樂（Aberlour）的一位地主還送他兩把手槍，讓他可以隨身攜帶保命。甚至為了防身，老喬治每晚睡覺前都要把一支上了膛的手槍放在枕邊。而這對頗具歷史性的傳統手槍，現正收藏在格蘭利威酒廠的博物館中，靜靜地躺在櫥窗裡，訴說著那個不平靜的年代。
當時，因為那不可思議、多層次且優雅的花果香與柔順口感，酒廠的生意任誰都眼紅，格蘭利威成了單一麥芽威士忌「品質保證」的代名詞。許多斯佩賽區的蒸餾酒廠忌妒之餘，為了讓自己的酒可以賣得好，都紛紛偷用格蘭利威這個頭銜。
酒標冒用的情況氾濫在市場中，老喬治怒道：「即使冠上了一樣的名字，也學不了我們對釀酒單一無二的堅持！」不輕言放棄的老喬治決心為正名訴訟到底。終於在1884年，英國政府頒布法令公告：只有喬治．史密斯生產的單一麥芽威士忌有權使用「格蘭利威（THE GLENLIVET）」這個名稱。「THE」這個字的力量，不只是原創，不只是獨特，而是無可取代的唯一。
巨星告解信 引發騷動
1950年代，已創立了百餘年的格蘭利威，每天總會收到無數來自世界各地的訂單，但一封意外的來信，激起了酒廠內的一陣騷動。當時正在羅馬拍攝一部史詩鉅片的羅勃．泰勒，發現當地竟然連一瓶格蘭利威都沒有，但他又不願就此屈就其他威士忌，他便提筆寫信到蘇格蘭的酒廠：「恕我冒昧…但我無法想像沒有格蘭利威的日子。」這位一生演紅了80幾部戲的大人物道出了許多識貨酒友的心情。
於是，一箱箱格蘭利威火速運往羅馬。最後，電影如期殺青，並創下空前的票房，甚至影迷之間都不禁流傳讚嘆著：「少了單一無二的好酒，他的演技不會如此醉人！」
跨了近兩個世紀的今日，格蘭利威身為斯佩賽區單一麥芽威士忌的標準，地位仍屹立不搖。許多在國際上知名的品酒大師會隨身準備一瓶格蘭利威12年，當成品嘗其他酒款時的對照組。
對他們而言，格蘭利威就是標竿，就是威士忌中的威士忌。走上了世界第一的頂峰，除了是酒廠預見全球威士忌需求熱潮，提早擴廠，格蘭利威在台灣更是第一個年辦數十場小型品酒會的風潮帶動者！
格蘭利威初心月台 讚經典
酒廠延續著老喬治先生的熱情與堅持之外，也不斷求新求變。從遊客中心的導覽、禮物店的陳列、酒款的推陳出新、到品牌所組織的「格蘭利威保衛隊」，不僅時常引爆全球行銷的話題，也更強化了酒迷的忠誠度。
去年夏天，格蘭利威將老喬治的故事化為經典酒款，在華山1914文化創意產業園區搭建「格蘭利威初衷月台」，8位台灣職人╳8支影片傳遞著各自夢想啟航的第一站，一同舉杯致敬經典，而在月台中穿梭來去的人們，似乎也在一陣陣的斯佩賽花香經典單一麥芽威士忌中，重新與自己初心相逢。
推薦酒款：格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌
1824年，格蘭利威創始人老喬治先生（George Smith），顛覆傳統的蘇格蘭泥煤威士忌，首創保有斯佩賽區清新花果香的格蘭利威，不僅得到英王喜愛，更拿到第一張合法釀酒執照。他不畏競爭對手的挑釁與模仿，以唯一信念讓格蘭利威成為跨越2個世紀的經典，不容輕易複製的單一麥芽威士忌。
格蘭利威的首席釀酒師Alan Winchester精心挑選創廠近200年來，從未問世過的13年罕見雪莉酒液，推出「隱於經典，超於常軌」之作—格蘭利威 13年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌，獨獻台灣市場。嚴選珍貴的西班牙Oloroso 雪莉酒桶，經過13年以上的陳釀，熟成出從未品嘗過的濃郁雪莉風味，創造出前所未有的品酩時刻，讓愛好威士忌的你從心定義。建議售價NT$1,288。
1824年，格蘭利威創始人老喬治先生（George Smith），顛覆傳統的蘇格蘭泥煤威士忌，首創保有斯佩賽區清新花果香的格蘭利威，不僅得到英王喜愛，更拿到第一張合法釀酒執照。他不畏競爭對手的挑釁與模仿，以唯一信念讓格蘭利威成為跨越2個世紀的經典，不容輕易複製的單一麥芽威士忌。
格蘭利威的首席釀酒師Alan Winchester精心挑選創廠近200年來，從未問世過的13年罕見雪莉酒液，推出「隱於經典，超於常軌」之作—格蘭利威 13年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌，獨獻台灣市場。嚴選珍貴的西班牙Oloroso 雪莉酒桶，經過13年以上的陳釀，熟成出從未品嘗過的濃郁雪莉風味，創造出前所未有的品酩時刻，讓愛好威士忌的你從心定義。建議售價NT$1,288。
胡毓偉的品飲筆記 Lawrence Hu's Tasting Note
濃郁的琥珀色，香氣上有著瓜果類的芳香、蜜餞陳放的自然甜味。宛若波士頓蛋糕的香甜口感，奶油般的圓潤，一點點中藥的香料感，層次很線性。尾韻呈現巧克力餅乾的美妙風味，標準的傳統雪莉果乾口韻，甜美活潑得讓人討喜。對於喜愛雪莉風味的老饕們，這瓶酒可以找尋到你最初的喜愛。
推薦酒款：格蘭利威18年單一麥芽蘇格蘭威士忌
格蘭利威是美國市場銷售第一，且為世界前3大單一麥芽威士忌領導品牌，這款在精選木桶中度過18年熟成光景，精準呈現出濃郁的蜂蜜味，和絲絨般的獨特口感，是富有成熟、濃郁的單一麥芽威士忌產品，酒精度43%。
它也是格蘭利威首席釀酒師Alan Winchester，以及酒廠全球品牌大使Ian Logan的最愛。優雅且多層次，橡木及水果風味的絕佳組合，如同一首迷人且甜苦交錯的交響曲！令眾威士忌行家讚不絕口，《威士忌手冊》作者大衛・布魯（Dave Broom）：「超凡的豐醇風味。」《蘇格蘭威士忌指南》作者菲利浦・希爾（Phillip Hills）：「絕頂精緻，帶有濃郁果香的純麥威士忌。」歷年來更在國際比賽獲得金牌獎無數。建議售價NT$2,988。
蘇重的品飲筆記 Heavy Su's Tasting Note
聞起來有著辛香料、柑橘、花朵、糖果甜香等香氣。口感上則有柑橘、糖果甜香、葡萄乾的氣味，並帶木質調香氣，入口有極佳的平衡感。尾韻一如奶油餅乾的豐潤甜美，有烘烤麵包一般的麥芽香氣，是華麗且平衡的一款單麥。
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