美食旅遊
【基隆式午餐】基隆的廣東味 巨大燒賣與豆芽油蔥麵
發佈時間2018.02.20 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:26 臺北時間
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不知為何，基隆人愛吃麵勝過飯。短短一條孝三路，估計有14家麵店，每天大概就要用掉700斤的麵，巷口閃著微光的麵攤，已成了朦朧雨霧中的溫暖指引。「長腳麵食」就是這樣的一家店。
歷史有60多年的老店，現在從騎樓遷進了店面，老闆捨不得那段路邊攤的時光，留戀的將攤車、長凳搬進店頭，讓客人依然能坐在吧台搖滾區看他煮麵。因為早期移民的關係，基隆的乾麵多屬於寬扁的廣東麵條，這裡的乾麵依然是簡單的豬油蔥、豆芽，隨你心意澆上辣醬或白醋。
扁食湯是必備的，皮薄肉鮮。而來長腳，看到店頭咕嚕咕嚕滾著的滷豆腐和豬腳，鮮少人能抵抗，多半一定會再切個腿庫、腳蹄來啃啃。豬腳滷得十分入味，配上嗆辣薑絲，配著吃麵也不覺淡了。特別建議來這兒點個基隆名產「吉古拉」配甜辣醬，吉古拉也就是日文的「竹輪」（ちくわ），把新鮮鯊魚漿抹在鋼管上碳烤，Q彈有勁。