美食旅遊
【台南老饕帶路】限量白豆干 藏身眷村老麵攤
發佈時間2018.09.07 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:27 臺北時間
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天還沒全暗，台南大同路上的一處三角窗已開始人聲鼎沸。這家原本在眷村裡的麵店，從破舊的小屋，生意越做越好，到現在的大店面，每到用餐時就像打仗一樣。
對曾住在大同路的李姝慧來說，小時候巷口的「香圃麵店」是難忘的眷村味。廚房內場如紅磡演唱會四面開台，專人負責切滷味、下麵、包餛飩、接單跑外場，每位阿姨各據一區，展演出和諧流暢的節奏，說是西餐名廚的開放式廚房也不為過。創辦人石奶奶雖已屆高齡，依然可在店裡看到她幫忙包水餃的身影。
李姝慧愛吃的餛飩麵，湯底是由雞骨與豬骨熬成，麵條上還加了紹子（肉末），「這是道地的陽春麵一定會有的，肉末進到湯裡添香，再加點白醋，讓湯轉為清爽。」而來麵攤吃飯，滷味才是重點。