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世界麵包冠軍陳耀訓的威士忌麵包 粗獷豪邁在嘴裡（上）
發佈時間2018.12.05 18:20 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:27 臺北時間
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威士忌與麵包，總是現身在時間軸的兩端，前者是暗夜的知己，後者為晨光的良伴。 這一回，2017世界麵包冠軍、「LePain巴黎波波」主廚陳耀訓打破兩者界線，他研發2款威士忌風味麵包令人驚豔，當柔韌的麵團遇上剽悍的烈酒，這下誰還能再說白天不懂夜的黑。
陳耀訓這段期間都「用愛提防」待產的太太李新惠！因為他研發的「Lagavulin 16年紳士裸麥無花果麵包」「Talisker 10年莓香可可麵包」加入濃烈的威士忌，麵包吸浸酒香，撩人鼻息，太太向來是他研發新品的頭號粉絲，「但是這2顆酒味太重，我不敢抱回家，怕她偷吃。」這是初為人父的他愛的堅持。
不久前我收到這2顆重量紮實的酒香麵包，才一拆開Lagavulin 16年紳士裸麥無花果麵包的包裝，泥煤煙燻和碘酒的氣味撲鼻襲來，海島風威士忌的特色讓這顆裸麥麵包更顯豪邁 ，麵包裡的酒漬無花果乾、烤香的核桃及杏仁果，帶給咀嚼時的成熟粗獷感。
