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【酒誌】不只乾杯？ 蟄伏待飛
發佈時間2019.10.11 09:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:32 臺北時間
今年Whisky Live長沙的主視覺展現生活品味的休閒感，同時也是長沙威士忌生活節For Whisky第四屆，活動在國金中心IFS舉辦。長沙，已經成為我觀察中國威士忌市場發展，每年必訪一回的城市了！為何不是深、滬、京呢？一來我與長沙結緣早，基於情感每次回來就有一種回娘家之感。二來這裡是娛樂傳媒之都，人口夠多又身處內地，這裡的市場起飛就代表中國蟄伏已久的威士忌趨勢，將乘風而起。
現場除了酒商，也有很多社群媒體，中威網女記者蘇曉鯊（右）正在訪問江小白副總楊祖琛（左），談在中國重新出發的羅夢湖威士忌。如果連續觀察一個事物或一個市場，很容易分辨前後差異，這就是為何麼我要常飛中國，且一年回長沙一趟的原因，要感受單一麥芽威士忌在大陸起飛的關鍵氛圍，近距離觀察野火燎原前的細節。
湖南長沙雖非一線城市，但從內地發展威士忌，絕對首屈一指。上海威士忌展辦了十年，現在應是全球指標，不過，狂熱的還是頂層的局部消費者，走在街上，只有入夜的酒吧有些微溫。而長沙有威士忌酒吧也十年了，給一般人參加的酒展推廣不過這一、二年，攤位數沒明顯增加，卻有重量級廠商投入，付費試飲風氣也尚待培養，但愛好者已經更耐得住性子聽講解，願意學習的開放態度普遍存在。
我的想法是，長沙如果熟了！全球威士忌的供應量，恐難滿足全中國的需求量。
中國威展遍地開花
問起主辦人富剛：「今年酒展與去年相比有何不同？」他說今年參觀人數更踴躍，且以女生、年輕人居多，有時來看展「不懂也是種優勢」，就像1張白紙。不過，也有很多剛入門者，愛重口味泥煤，「水準比我當年還好。」他補充說。
長沙身為華中唯一的威展，水準表現超預期，因此今年Whisky Live也將在另外3個城市舉辦：廈門、成都、深圳蛇口，此外，他所領導的105資產管理團隊，也將從酒吧、酒展之後，代理2個威士忌品牌，朝著全產業鏈經營下去。
大陸雖然大，但是他們在追求潮流方面，有時說變就變，求新求知的欲望很強烈，就消費力道來說，往往一步到位。以單一麥芽的發展來說，品牌商跟獨立裝瓶商可以說並肩發展，實體通路方面，則以酒吧為軸線發展起來，老饕消費者通常都隸屬於某個社群，也因此，媒體的推廣也是以社群媒體、網紅為主，反而不見主流傳統媒體。
知名的威士忌社群傳媒包括：中威網、酩家、壹之匯、百瓶等各具特色都占有一席之地，這次齊聚長沙報導盛會，而深圳、北京等地威展的策展人，也都在會場擺有攤位。
江湖傳言瀘洲老窖將入主Spey，資金滿滿的他們也參展推出入桶的白酒，在龍洄莊園以法國橡木桶陳釀的「百調」，酒精度42%。經典美威酩帝詩（Michter’s）品牌大使伍浩然（John Ng），推薦Bomberger’s小批次波本，酒精度54％，相當精彩。這位來自上海的義大利佬Andres，很開心地推薦頂級麝香葡萄渣釀的白蘭地Grappa。啊哈（Harold）是長期在上海推廣酒文化的德國人，這款Affinity是法國白蘭地混蘇格蘭威士忌，口味令我驚豔。這款蒙特內羅是義大利傳統利口酒，採用四十多種草本植物精釀而成，純飲、加冰或調酒皆宜。道格拉斯梁的Paul推薦這一對酒廠紀念版，35年Caol Ila單一麥芽以及35年Cambus的單一穀物。深圳Hey Whisky威士忌展的策展人李超，以自己的選桶品牌麥芽先生擺攤，秀出約翰藍儂酒標的格蘭路思IB。看來中國威士忌愛好者與關鍵人士之間的協助串連，也越來越緊密，顯然蘇格蘭人推廣威士忌，不攻擊彼此並聯手打江山的好風氣，也傳到了內地，一如台灣當年發展的核心精神。
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