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鮮蛤開殼接力賽 卜卜響美味聲音撩耳朵
發佈時間2019.10.31 10:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:32 臺北時間
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桌上煙氣蒸騰，但困不住我緊盯半浸在高湯裡的滿滿文蛤、山瓜子和牛奶貝，我默數「54321」然後心裡吶喊「開了！開了！」鍋子裡一顆顆接力賽般開殼的鮮蛤發出迷人的卜卜卜聲響，殼彈開的瞬間，飽滿潤澤、圓鼓鼓的蛤肉正肥美。
「蛤?! Huh Pot」老闆之一許益豪成（Ashee Hsu）撒上一把蒜末，大家急著盛湯又要吃肉，一副饞神上身的樣子，因為鮮味撩人啊～
曾在香港工作的Ashee和夥伴一起把在港澳正火的蜆鍋帶回台灣，但他還不停地在找各式貝類，連日式料理常用來現剖做成握壽司的「北寄貝」，也拿來試菜，只是北寄貝個頭大如拳頭，乾脆給它獨立一鍋，加奶油燜煮，濃郁彈脆，我整顆吃，奢侈得很。