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【酒誌】海鮮首都飄酒香 直擊蘇格蘭西海岸歐本酒廠（下）
發佈時間2020.04.24 10:58 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:34 臺北時間
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- 撰文｜賴偉峯 攝影｜林先本、賴偉峯
歐本酒廠一樣依偎在蘇格蘭高地西海岸的小海灣，一樣屹立在最熱鬧的喬治街的轉角上，持續在鎮上飄送酒香。這是一間十分獨特、位於鬧區、沒有擴建空間可以長大的酒廠。
迷人的關鍵風味 產量稀
從海邊走到歐本酒廠僅需208步，酒廠從1794年建廠以來，未曾移動也未曾擴張，面積僅一英畝，堪稱目前蘇格蘭最小酒廠之一，日產純酒精約5千升，一週生產5天即2萬5千升，一年生產49週，也就是年產量約100萬公升。
面對這樣稀少的產量，但消費者卻又高度讚賞引頸期待的需求，歐本其實有產區空間限制，擴產不易、供需失衡的困境。
採訪結束後，我在二樓酒吧，想用自己專屬的歐本威士忌垂直品飲。品飲時，隔壁坐了2位美國紐約來的酒客，我們以酒會友分享了彼此的旅行見聞，我也迫不及待地說了最新獲得的「歐本即將長大」的好消息，據說未來這裡會新增4個發酵槽，以及一對蒸餾器。
就在這個重返歐本的晚上，一樣靜謐的靠海小鎮、一樣豐盛的海鮮盤、一樣的酒香，我對歐本威士忌卻有了嶄新的期待，就像這趟長達3週的蘇格蘭行，也有新的挑戰與工作內容，當下的我感覺自己也成熟長大了，心中燃起一種時空交疊的頓悟感，彷彿化身為那些在橡木桶中緩緩熟成的原酒佳釀。
6款歐本威士忌介紹
- 歐本14年及18年小禮盒：歐本18年有著果香、豐富煙燻味，以及木頭辛香，完美結合在滑順且悠長的餘韻中。
- 歐本14年：迷人的橘子香氣、煙燻、海鹽、蜂蜜，展現酒廠主要風味的基本款，陳年在美國白橡木桶中。
- 歐本酒廠限定版：2001年蒸餾、2016年裝瓶，採2次熟成工法，其中過桶於西班牙安達魯西亞的Montilla Fino雪莉桶，呈現蘇格蘭奶油、太妃糖、焦糖等華麗風味。
- 歐本Little Bay Small CaskOban：在蓋爾語就是Little Bay的意思，小批次限量在小型新橡木桶中熟成，呈現鮮明的橡木單寧，同時洋溢耶誕布丁、柑橘、辛香料、烘烤咖啡豆等多元風味，並有黑巧克力的餘韻。
- 歐本2018酒廠限定版：首批定量6,000瓶，酒精度48%，呈現西高地海風味，同時展現歐本甜美果香卻又煙燻海洋的基本風味。
- 歐本Old Teddy：彰顯酒廠歷史上重要家族的Old Teddy限量版，限量不到4,000瓶，陳年在雪莉桶和重填桶中，因此呈現果乾、香草及歐本的基本風味。
順遊海島
如果想到蘇格蘭海島走走，這個2011年慶祝200週年的歐本小鎮是個不錯的起點，還可搭渡輪跳島到茂爾島、蒼穹島、艾雷島、愛倫島，來趟蘇格蘭西岸島嶼之旅。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
