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美食旅遊

【酒誌全文】夏日發酒浪　暑氣全消

發佈時間2020.07.04 10:58 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:35 臺北時間

一來慶祝疫情解封，二來慶祝柏克金餐酒集團成立2週年，柏克金燒肉屋推出無限暢飲。（499元／人）
  • 文｜賴偉峯　圖｜各廠商提供
或許是因為全球暖化，今年端午節還沒到，全台各地就「燒燙燙」，甚至連北極圈小鎮維爾霍揚斯克也出現攝氏38度高溫！
迎面而來的熱氣，讓大家一出門就快要融化，酒界趁勢發浪，啤酒、RTD（Ready to Drink）、甚至超前部署的威士忌都傾巢而出，為您祛除暑氣。
柏克金啤酒餐廳推出「5款經典歐陸肉食料理」與「12款柏克金鮮釀啤酒」吃到飽組合，就怕大胃王不來。（899元／人）
台灣新創精釀「酉鬼啤酒」聯手「家．溫度湯專門店」，以冰涼的皮爾森啤酒入湯，每日限量十二組。（八八八元／套）

沁涼暢飲　報復性發泡

夏天喝沁涼的啤酒是一大享受，不過，近幾年台灣啤酒市場的消費行為正在悄悄轉變中。其一是口味與品項更加多元，除了在地與進口的精釀啤酒產品琳瑯滿目，便利商店冰櫃裡的罐裝拉格選擇也越來越多，過去台啤、海尼根一支獨秀的景況早已改變。
台灣首罐琴通寧Gin Tonic調酒，以噶瑪蘭琴酒為基底，加入苦味通寧，帶有草本與檸檬香，酒精度4%。（建議售價：55元）
噶瑪蘭威士忌蘇打調酒，緩和濃烈口感同時鎖住香氣，酒精度5%。（建議售價：60元）
啤酒頭推出醉心力作「家常系列」，左為「蕎蜜」，取英語「Chill Me」諧音，右為「梅麥」，取台語諧音「不賴」。（125元／瓶）
另一項轉變是啤酒結合餐飲，如今消費者不只去熱炒店喝啤酒，金色三麥也靠啤酒搭餐殺出血路，金車的柏克金餐酒集團更歡慶2週年，舉辦「報復性」的優惠活動搶客。新潮的在地啤酒酉鬼也創意滿點，與家‧溫度湯專門店合作，推出加入冰涼啤酒和海鮮的「皮爾森啤酒干貝鮮蝦濃湯」，為酒友們帶來全新體驗。
美式啤酒百威以紅白色基調，找來AES主理人小鬼黃鴻升及ANOWHEREMAN潮牌合作。
知名的啤酒頭，繼名號響亮的二十四節氣系列後，再結合在地農產元素，推出「梅麥」「蕎蜜」，強勢出擊。至於即開即飲的RTD，原本就擁有許多死忠粉絲，三得利微醉這幾年的銷量成績有目共睹。加上日前酒吧因應防疫與法規，推出Take Away及Draft的服務，金車噶瑪蘭也順勢推出二款「隨身調酒吧」，不讓進口品牌專美於前。
零糖、酒精度9％的調酒-196°C強冽，找來主演《誰是被害者》的張孝全擔任年度代言人，猛打電視廣告。
形象清新的田馥甄Hebe，連續8年擔任三得利「HOROYOI微醉」的代言人，開啟了台灣人的晚酌文化。
HOROYOI口味多又常推出季節限定，今年找林宥嘉和田馥甄雙代言，提倡宅在家的「微醉」時刻。

藝人代言鎖定年輕消費

由於啤酒與RTD客群多為年輕人，因此經常找藝人代言。先前角瓶就找安心亞與阿Ken代言，不僅帶動Highball風氣，也翻轉品牌形象，變得更年輕化。如今金賓也結合頑童MJ116、196°C強冽找來張孝全，而2019年尼爾森市調台灣低酒精飲料銷售第1名的「HOROYOI微醉」，今年廣告手筆更大了。

超前部署　威士忌解封

天氣這麼熱喝威士忌？威士忌的傳統消費旺季雖是中秋才開始，但台灣為威士忌的一級戰場，這些年來早已沒有淡旺季之分，有時候一過完農曆年，三月就有新威士忌到港。
不過今年受新冠肺炎衝擊，第一、二季新品幾乎凍結，各品牌都按兵不動，忍得很辛苦。如今終於等到解封時刻，不少有遠見的廠商超前部署，無縫接軌，一馬當先搶頭香。
隸屬本坊酒造的「日本最南端的威士忌廠」津貫蒸餾所，日前推出重新出發的首款威士忌The First，又掀起新一波日威浪潮。
亞伯樂的常青原酒A'Bunadh雪莉原酒，來到第66批次，不僅有了全新精緻細膩的外觀，又恰好是東方人象徵幸運的數字「66」，肯定搶手。
由品藝術引進，來自蘇格蘭首都格拉斯哥的紅帽爵士蘇格蘭調和麥芽威士忌，2020年3款小批次台灣專屬版：45年（中）酒精度45.6％，全台限量190瓶，售價12,000元；25年（右）酒精度56.5％，全台限量660瓶，售價4,200元；17年（左）酒精度46.2％，全台限量498瓶，售價2,300元。
強調「雪莉工藝、6代祖傳」的格蘭花格近來重新振作，不僅推出台灣之美，同時也把21年（左）、25年（右）的包裝升級為精裝版。
其中包括日本最南端威士忌廠津貫的第一款產品，也有珍稀高檔的百富「首席調酒師典藏系列」最終章，以及格蘭利威「神祕黑系列」的最終章。
當然也有不少換新包裝的產品，包括知名的亞伯樂A'Bunadh小批次原酒、最有「領路者精神」的格蘭菲迪，以及強調「雪莉工藝、六代祖傳」的格蘭花格高年分款等。
百富首席調酒師典藏系列繼前4章主題「酒廠風格」「橡木桶的影響」「酒窖管理的祕密」「期待中的驚喜」，終於來到最終章「調酒大師的特權」。
百富首席調酒大師大衛．史都華，自2016年起推出每章限定50組的典藏系列皆迅速售罄，全系列5章完整收藏共25瓶珍稀原酒。
強調「領路者精神」的格蘭菲迪，2020全新包裝率先落實在12年、15年（圖）上，不僅有「鹿之谷」意涵，更強調鹿頭標識與深V線條設計，串連品牌大使James的新書，強力行銷。
格蘭利威的神祕黑系列，2013 年推出首支Alpha，後推出Cipher、Code。系列最終章Spectra 酩光三重奏，3瓶1組（200ml／瓶），售價3,900元，全台限量999組。
險峻的2020年，半年要當一年用，而且目前國外疫情尚未緩解，許多原廠都因不看好整體市場而緊縮預算，這些變數肯定會造成蝴蝶效應，影響本地的威士忌消費與排名，結果如何，留待年底見真章。
在蘇格蘭與西班牙2地熟成的Nomad，可在家自製成Nomad香草巧克力冰淇淋，詳見臉書粉專「酒黨Wine Party」。

夏日如何消滅威士忌

天氣這麼熱，高酒精度的威士忌怎麼喝得下去？這裡簡單教你3招。

第1招：加入冰塊和蘇打水調成Highball。

第2招：放冷凍庫凍飲，高酒精度不會結冰且口感滑順。

第3招：倒在冰淇淋上，波本桶搭香草口味，雪莉桶搭焦糖或咖啡口味。

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