【酒誌】談酒的不科學

1. 白啤酒Witbier ▶ 比利時白啤酒是一種小麥啤酒，採上層發酵。低苦味、清爽、有柑橘、香料氣息，未過濾酒色朦朧外觀。
2. 淡色拉格Pale Lager ▶ Pale描述酒色較淺也可叫淺色拉格，最早用於形容類一般商業拉格、工業拉格。
3. 皮爾森啤酒Pilsner ▶ 源自捷克皮爾森市，採底層發酵法、淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造的窖藏啤酒。
4. 勃克啤酒Bock ▶ 代表著濃郁型的拉格，得名自德國城鎮Einbock，在德文中為「公山羊」，常常可見各山羊圖形被繪製於Bock啤酒酒標上。
5. 淡色艾爾Pale Ale ▶ 泛指顏色比Stout、Porter淺的啤酒，1642年以前指使用焦炭烘焙過麥芽製成的啤酒，1703年廣泛使用，指以烘焙麥芽加上啤酒花發酵而成的啤酒。
6. 波特啤酒Porter ▶ 一種深色的啤酒，源自於18世紀英國倫敦地區，由棕色艾爾啤酒改良而來，以烤過的麥芽發酵而成。它廣受河上及街道搬運工的歡迎，因此得名。
7. 印度淡艾爾IPA ▶ 一種酒花氣味濃郁的淡色艾爾，最早於19世紀英格蘭釀造，因運往印度而加重酒花防腐。
8. 司陶特Stout ▶ 源自波特啤酒，或是口味更強烈的波特，像強波特、雙倍波特、濃烈波特，衍生成這類烈性黑啤。
9. 德國小麥啤酒Weizen ▶ 依德國法律規範，小麥麥芽須占穀料一半以上，啤酒花慣用沙士，赫士布魯克等增加其苦味，酒液不過濾外觀混濁。

蘇美人認為：「葡萄酒創造了人類，因為人類是神用自己的血（葡萄酒）去混合黏土所創造的。」

太陽神拉Ra

為了守護人類，免受貪戀人血的天空女神哈托爾（後來蛻變成艾芙蘿戴蒂女神、維納斯女神），所以才誕生血色的葡萄酒。

歐西里斯Osiris

農耕之神歐西里斯（埃及神話的冥神，也是生育之神），配合四季運行發明了葡萄酒，他是第一個踩踏葡萄果實釀酒的人。