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府城系台菜錦霞樓 沒吃過別說來過台南
發佈時間2021.01.12 09:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:37 臺北時間
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搭上「越在地越國際」的飲食風潮，許多老店推出中餐與台菜新品牌，譬如，府城系台菜「錦霞樓」、台中家庭料理「馨苑」、在台北強強聯手的「THE上海」和把老客人私房菜納進菜單的「欣葉・鐘菜」，把中菜升級到2.0版，老菜新裝惹人愛；也或許，我們的骨子裡就是長著中菜的DNA，勾著味蕾一路尋找醬香甘味，求解饞飽足。
「阿霞飯店」第4代傳人吳健豪，接手老店也創立年輕品牌「錦霞樓」，在他手中呈現的府城宴客菜，不換穿「潮服新裝」，而是專注手藝、保有豐盛的神采。
像是集結粉腸、蟳丸等手路點心的「六品綜合拼盤」和「炭烤野生魚子」「招牌紅蟳米糕」等招牌菜，展示了一種「沒吃過阿霞，等於沒到過台南」的「府城系台菜」的獨特性。