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昭和風酒吧「嗨啵嚕」 冠軍調酒師小T的王牌焢肉搭Highball就是爽快
發佈時間2021.12.13 07:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:41 臺北時間
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試營運2週強碰台灣疫情爆發，時隔數月，酒吧「嗨啵嚕」終於開張，不再是「未來式」。爽快Highball取名晶晶百惠、志村歐吉桑，店內還有酒井法子、楊林海報。看得懂的，你很棒，沒get到的，表示夠年輕，來這裡就能發現新大陸。
嗨啵嚕的門面仿舊，眼神快速掃過，鐵牆、水管、洗衣機、幾條毛巾，門口停著幾台歐兜邁，讓人以為是一間修車行。其實這家店本來會出現在台南，老闆之一是在台北打拼多年的冠軍調酒師黃俊憲（小T），他本想回家鄉台南開一間只賣Highball和滷味的店，而Highball的日文發音正是HiBoRu，店名就此定案，後來決定續留台北，規格也從小店變為老屋酒吧。
走進充滿日本昭和時期風格的店裡，酒井法子海報、漫畫、各類古物都是小T從網路搜來，妝點出的生活感，讓人放下緊繃肩膀。這家店主打入喉會發出「啊～」一聲的暢快Highball，「調酒師在定義Highball，是只要有氣泡，都屬於Highball風格的調酒，並非侷限在威士忌套蘇打水。」小T說。
