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【2023酒誌】如天使般純淨的 費特肯
發佈時間2023.01.10 05:28 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:45 臺北時間
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- 文｜林湘云、賴偉峯
費特肯曾在19世紀末遭受祝融之災，20世紀初全球工業蕭條之際也受到波及，且一度成為東高地唯一僅存的酒廠。
淡麗花果 費特肯12年單麥蘇威
- 香氣：焦糖瑪奇朵、瓜果香氣、香草奶油、肉桂。
- 口感：輕盈甜美、椰子、香草奶油、柑橘皮。
- 尾韻：咖啡、奶油、甘草、太妃糖。
- 心得：十分適合新手入門的一款酒，酒體輕盈，刺激感也較低，柔美口感與甜美風味在前端帶領，沉穩且溫暖的收尾讓品飲體驗舒服且細緻地在心中留下一筆印象。
獨特的冷卻環裝置而聞名於蘇格蘭威士忌的費特肯，創建於1824年，是首批獲得蒸餾許可證的酒廠之一。費特肯Fettercairn在蓋爾語中是「群山之麓」，說明酒廠藏身於蘇格蘭東北山巒間，以肥沃農田與純淨山泉水作為元素，釀出高地區的清新甜美。
1950年代中期，為了讓原酒更純粹，費特肯進行蒸餾實驗計畫，工程師設計出套在蒸餾器上的「冷卻銅環」（Cooling Ring），取酒心時讓沁涼的山泉水如天使瀑布般澆灌而下，藉由回流率的增加，讓酒液和銅對話時間更長，以吸附更多令人不喜的硫化物及雜味，有別於一般改變蒸餾器的高度和形狀，或調整林恩臂角度增加回流的做法，展現出細膩花果香的質感。
曾任4次英國首相且身兼第一財務大臣，死後更尊榮葬於西敏寺的威廉·格拉德斯通（William Ewart Gladstone）家族曾擁有這座酒廠，故將其家族家徽獨角獸設計為酒標圖騰，和費特肯酒質的純粹細緻相呼應。
獨一無二的純淨，是費特肯酒廠的堅持，花草香和清新熱帶水果是費特肯風味的基石，蜂蜜、杏仁、綿密細緻的奶油，有時伴隨可可香氣，明顯的葡萄乾在舌尖綻放甜美，風味層次豐富，適合靜心品飲，就像是隱藏在蘇格蘭東北方的寶石，給予品飲者精品般的享受。酒精度40％，建議售價NT$1,600/700ml（尚格酒業）。
專家品飲 蔡耀棕Scott Tsai
- 藏酒嚐酒會班主任
- WSET烈酒二級認證
- 《鏡週刊》〈酒誌〉作者
- 扶輪青年服務團幹部
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