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【週末自煮】把「蘿蔔糕+蛋」做成捨不得吃的樣子！ 廚房小白也能在年菜桌上刷貢獻度
發佈時間2023.01.20 09:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:45 臺北時間
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一年一度的年夜飯廚藝大賽又要到了，年前開會時，老闆要我出一篇跟做菜相關的網文，我想了想，有沒有什麼東西，是既簡單又唬人，可以讓平常十指不沾陽春水的廚房小白也能把存在感刷好刷滿的？煎蘿蔔糕大家總會了吧？加點小創意，蘿蔔糕加蛋馬上變成應景又可愛的兔兔年菜。
材料真的很簡單，就是蘿蔔糕、紅蘿蔔、蔥綠，然後蛋。想做大兔子就用雞蛋做好水煮蛋，想要小兔子就買現成的水煮鵪鶉蛋，我的確是有想過應該有人連水煮蛋都不會的，所以以下是簡單口訣：
《煮蛋歌》（引自民明書房）
雞蛋鈍頭輕敲痕，涼水下鍋沒過頂，小火沸騰等八分，撈進冷水好剝殼。
記得水裡加一匙鹽巴或醋，這樣煮出來的蛋不容易變成異形。但如果連這樣都可以失敗，那就把這些蛋吃掉湮滅證據，然後去超市買一包水煮鵪鶉蛋吧。
蘿蔔糕切成1公分厚，再用圓的模型壓出形狀，我這樣做純粹是為了拍照好看，手邊沒有也可以直接切正方形，還不用處理邊角料（所有邊角料後來都拿來煮湯了，沒有蘿蔔糕遭到浪費）。把蘿蔔糕兩面煎成金黃，記得用不沾鍋，不然又要吃掉好多煎失敗的蘿蔔糕。要是嫌麻煩的話，其實也可以用鮮干貝啦，也是圓形的，而且奢華好多呢。
接下來就是組裝了，不管是鵪鶉蛋還是雞蛋，都採一樣的刀法，先在底下1/5處下刀，這一片切下來的蛋白就是耳朵和尾巴的零件。
剩下的4/5顆蛋，按照圖例下刀，這是用來插零件的卡槽，記得蛋的尖頭朝前，然後刀口不要切斷。
把做好的兔耳朵和兔尾巴塞進剛剛切的刀口裡，這樣就有了兔子的雛形。是不是已經很可愛了呢？
最後還要做兔子眼睛跟胡蘿蔔。大兔子的眼睛可以用吸管把胡蘿蔔片壓成小圓，小兔子的眼睛則可以先把胡蘿蔔切末，用牙籤在兔子臉上戳孔，再把胡蘿蔔末壓進去，最後就是用胡蘿蔔片和青蔥做個小紅蘿蔔放在兔子旁邊，象徵好彩頭，這就看個人的勞作程度了。
這樣做的兔子蘿蔔糕，可以按人數準備，採位上制，一人一隻強迫中獎，就不怕蘿蔔糕會剩下來了，可說是防範清冰箱於未然，可喜可賀。也祝看到這篇的大家，新的一年揚眉兔氣，事事順利發大財。