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手搖飲熱量冠軍易主 營養師警告「一配料」比珍珠還爆肥
發佈時間2024.01.17 16:23 臺北時間
更新時間2024.01.17 16:23 臺北時間
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珍珠奶茶被譽為國民飲料，常常街頭可見人手一杯，但內含的高糖、高熱量問題，因此常被警告少喝微妙。然而，營養師高敏敏則指出添加的配料中，珍珠的熱量並非最高，最恐怖的高熱量隱形殺手其實是奶蓋。
高敏敏在臉書發文透露，被手搖飲愛好者熱愛的「奶蓋」不僅含有糖分，還蘊含大量油脂，使其熱量破表。製作奶蓋的過程需添加奶油、糖或鹽，甚至可能加入煉乳進行打發。此外，為了保持奶蓋的穩定性，需要確保乳脂肪含量足夠高，以免出現油水分離現象。糖則扮演著奶蓋的穩定劑角色，確保打發後的形狀更為穩定。
此外，高敏敏也公開了常見「飲料加料」的熱量排行，以下是大約「加一份」的熱量估算：
- 奶蓋(203 Kcal)
- 珍珠波霸(156 Kcal)
- 粉條(131 Kcal)
- 芋圓(128 Kcal)
- OREO脆片(116 Kcal)
- 布丁(110 Kcal)
- 椰果(76 Kcal)
- 蒟蒻(71 Kcal)
- 仙草凍(57 Kcal)
- 愛玉(45 Kcal)
- 寒天(42 Kcal)
- 蘆薈(31 Kcal)
高敏敏解釋，單單一顆布丁就含有約110大卡的熱量，若一次添加兩顆，單是加料部分就已經達到220大卡。值得注意的是，各種加料通常都事先蜜過糖，才富含香甜滋味。因此，即便選擇了無糖飲品，仍然可能含有精製糖，約相當於2-4顆方糖。高敏敏強調，雖然手搖飲搭配的配料口感帶有嚼勁，讓人難以抗拒，但長期大量攝取對身體造成的負擔相當可觀。