時事
前海軍總司令廚子 熬出39年深夜美食
發佈時間2017.01.28 15:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:22 臺北時間
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晚間5點多的林森北路，燈紅酒綠的夜生活正要登場，高家莊米苔目的門口早已聚集幾位準備大快朵頤的客人。高家莊米苔目的第一代老闆高朝昌，曾為前海軍總司令宋長志、前軍法處處長崔之道打理三餐，退伍後賣台灣小吃米苔目，開業39年，店內的招牌紅燒滷大腸、入口鮮甜的大骨高湯，成為台北著名的深夜美食之一。
來自宜蘭礁溪的高朝昌，13歲踏入餐飲界，一路從日式料理學到台式正統酒家菜，也當過五星級飯店的總鋪師。在廚房打滾多年，一身好廚藝讓他有機會在當兵時，煮飯給海軍總司令吃。
高朝昌說，當年他先到海軍陸戰隊服役，後因感冒久久未癒被驗退，2年後，再重新進入海軍高雄左營明德招待所當伙食兵。
像多數當過兵，談起軍旅生涯就興致高昂的男孩，高朝昌笑說：「那時候的海軍總司令是宋長志，我們在招待所都要隨時待命，因為我煮飯煮得不錯，後來就被找去宋長志在大直的家裡當伙食兵，負責煮飯給總司令吃。」