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【攝影筆記】態度決定高度 京都松樂窯第四代傳人
發佈時間2017.03.23 19:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:24 臺北時間
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食器，通常是配角。
然而樂沐甜點主廚平塚牧人，與日本茶碗最頂級樂燒的京都松樂窯第四代傳人合作，在台北平安京茶事舉辦了一場盛宴，甜點與食器，都是主角。
採訪那天，晚上6點的專訪，我下午2點就到了。
他坐我隔壁，正在享用甜點，我剛好可以藉此機會貼身觀察。
甜點上桌時，他也是很興奮，跟身旁的友人討論、欣賞，甚至拍照。
餐後，他開始為每一位客人泡茶，動作繁複卻俐落，態度一絲不苟。
一杯，一杯，又一杯。大概有三、四十杯。
我等著看他偷懶，省略某些步驟，可惜沒有如願。
採訪他時，我問樂燒的難度在哪裡？
他回我：這哪有什麼難的？不就是捏捏土而已，小學生也會。但我每一個作品都全心全意，心意成就每一個作品獨一無二。
若不是我從2點觀察他到6點，這樣的回答我一定會認為是不想吐露技巧或是商業機密的說法。但那三、四十杯抹茶的步驟，正好印證這段話。
他是佐佐木虛室，日本茶碗最頂級樂燒的京都松樂窯第四代傳人。