美食旅遊
紅到東京去 山林中的火焰台菜
發佈時間2017.09.22 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:25 臺北時間
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這一間餐廳，沒有要讓你方便的意思。地點在屏東山裡，只開放晚上兩輪；沒有訂位系統、電話預約，得每個月底晚上11點守著臉書私訊，訂的，是2個月後的位子。
而當你突破一切艱難，成功得到一席，循著霧台鄉好茶村17巷的大腳印，推開那扇鑲著山豬牙座的木門，熊熊柴火燜燒著你今晚的珍饈，沒有溫度計，只有專注的眼神當探針。
兩口爐一文一猛，關起門來的是用爐壁餘溫煨烤16小時的帶骨牛排，另一口則可以推升到攝氏八百度，讓表皮酥脆、肉汁封存。當火焰逼出脂香瀰漫，小米酒灼熱你的意志，山林登場，一把把五葉松、刺蔥、土當歸等香草，沁人心脾，或襯底燻烤、或製成醬汁喚醒味蕾。
這是場魯凱族的原火盛宴，而一切，唯有在這無光害的靜謐天際下，才有意義。「就是想逼你們來這裡，多了解我們的文化。」Akame主廚彭天恩（Alex）笑說。