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【油湯中尋根】老父一句話 這家店兄弟分家不失和
發佈時間2018.01.18 10:59 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:26 臺北時間
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施世揚從小對孩子施予開放式教育，不曾打罵，他有信心2兄弟不會為了生意競爭傷和氣，伸出5根指頭做比喻，他說：「指頭有高低長短，老二比較海派，個性像我，老大比較保守，阮做序大人（台語，長輩）的要分析給囡仔聽：你有你的客人，我有我的交情，凡事不要太計較。」
次子施明裕當兵時擔任伙房班長，廚藝功力精進，開店後他利用空檔研發新菜色排骨酥，使用溫體現宰豬肋骨剁成塊，加入醬油、砂糖、特製辛香料醃製，再均勻裹上地瓜粉，以濕式酥炸法製作，排骨酥湯除了炸排骨外，還吃得到先炸後燉的綿密芋頭、蛤蜊與蒜頭，是店內招牌產品。
唯一未接手家業的三子施文彬，中國醫藥大學畢業後，在彰化開藥局，擁有中西藥師執照的他不忘貢獻所長，替大哥配製獨門藥燉排骨，十幾種中藥材熬煮的湯頭，入口順喉甘甜。
施慶昇因子女目前無意接手店內生意，笑容滿面的他嚷著：「多讓我二弟發揮一下，他的孩子有意思要接，不容易。」