台灣老店

創立於1989年的「坦都印度餐廳」，是台灣現存最老的印度餐廳，已故搖滾巨星麥可．傑克森訪台時曾外帶品嘗，連印度總理莫迪擔任省長造訪台灣時，也是座上賓。第一代黎瑞傑（Raju）來自印度孟買，先在台灣開貿易公司，為了請客戶吃飯，才從家鄉延攬廚師開餐廳；隨著台灣的印度餐廳愈來愈多，坦都生意不如當年，但第二代女兒黎杰亞仍決定和夫婿一起接班。印度文中，「坦都」意指泥造烤爐，這兒的料理也希望溫暖饕客，讓他們「一口到印度」。

台北市合江街的小巷裡，印度教三大主神之一的濕婆單足佇立，推開門，線香味撲鼻而來，創立於1989年的「坦都印度餐廳」，是台灣現存最老的印度料理餐廳，從1990年代台股萬點的輝煌歲月走至今，它不只餵飽了在台印度人的鄉愁，更寫下許多不可思議的傳奇。

品味台灣現存最老的印度料理餐廳「坦都」，故事得從創辦人黎瑞傑（Raju）那身鮮明的時代打扮說起，1974年，他穿著阿哥哥裝、留著一頭捲髮，腳踩高跟鞋與喇叭褲降落松山機場，原本只是想看看「福爾摩沙」的風景，沒想到這一踏足，便在台灣落地生根逾半世紀。

隨著台灣現存最老的印度料理餐廳「坦都」步入30個年頭，第一代黎瑞傑年事漸高，身體狀況不如以往，在台灣出生、成長的二女兒黎杰亞（Mahii），深知自己終有一天要接下這份承載家族記憶的重擔，儘管曾一度移居花蓮並創立分店，但在責任感驅使下，她決定與丈夫回到台北接手家業。

開業於1979年的東門鴨莊，由第一代陳松根、姚美貞夫婦創立，以獨特的台式燒臘美味，馳名台北城區數十年。2人離婚後，姚美貞成為東門鴨莊的主人，交棒給兒子陳載聞。

開業於1979年的東門鴨莊，由第一代陳松根、姚美貞夫婦創立，以獨特的台式燒臘美味，馳名台北城區數十年。2人離婚後，姚美貞成為東門鴨莊的主人，交棒給兒子陳載聞。

姚美貞的老公陳松根原是香港僑生，在大聲公學廚，婚後打算開店。陳松根於是到當時知名的鳳城燒臘繼續學藝，一年後出師。1979年，夫妻倆於金山南路創立東門鴨莊。

姚美貞50歲時，某次收店出來看到路燈，還以為已經天亮，她驚覺從來沒有自己的生活。兒子既然成家，就照傳統觀念，讓兒子接班。陳載聞也很爭氣，新開2間分店，增設中央廚房，業績最高衝到每月1千2百萬元。姚美貞自己則遊山玩水，去哪裡都長住幾個月，在台東甚至學會衝浪。她終於可以享受人生，但噩耗也隨之而來。

沒有兒子奉養，姚美貞為了生活，用兒子保險金先開東門鴨莊南門店，同時也開始跟親家打孫子監護權官司。「東門鴨莊只有3個外場跟我走。做得很累，我忙到昏倒，送醫急救3次。」

1979年開業的東門鴨莊，由第一代陳松根、姚美貞夫婦創立。1984年兩人離婚後，姚美貞改良傳統作法，以台式燒臘口味，造就東門鴨莊的40年的榮光。

現址在台北社子的侯薑母鴨，是不少老饕心中最早、也最正統的薑母鴨店，只賣冬季4個月，屹立不搖44年。余天、袁小迪等台語歌星，都是老客人。

只賣冬季四個月，卻在台北社子屹立44年，侯薑母鴨被老饕視為最早、也最正統的薑母鴨店。老闆侯翔笙出身雲林農家，24歲北上創業，從百齡橋下起家，初衷是想替離鄉打拚的人補身。他堅持「全酒、不加一滴水」，堅持只用養足一年的紅面番鴨公與老薑料理，並認為薑母鴨不是吃火鍋、吃熱鬧，早期甚至不讓加菜；做生意也有原則，從不陪客人喝酒。禽流感與疫情來過，他始終不改路線，這鍋薑母鴨，補的不只是身體，更撐起一代北漂人的氣力。