奢華誌

說到威士忌，台灣一直是個「雪莉控」的國度。但隨著品飲潮流的演化，最近威士忌市場觀察到一個現象：「年輕人漸漸不喝雪莉了！」品飲趨勢似乎悄然在轉變中。

日本名作家村上春樹寫了《如果我們的語言是威士忌》一書，讓喝威士忌在文青族群裡成為很潮很有品味的一件事。

擁有170年歷史的澳洲葡萄酒莊夏迪（Hardys），首席釀酒師海倫麥卡錫（Helen McCarthy）在她的致詞裡，開宗明義解釋著，她說：「根據統計，澳洲人在購買葡萄酒之後，有90%的人在三天之內就喝掉了。」

男生的手拿包，尺寸已愈做愈小。然而裡面依然有幾項必備品，既有實際需求，也得以用來彰顯品味。例如：細緻的筆具、漂亮的打火機，甚至「雪茄剪」等等。

絕不只是假掰做作。而是，在習慣葡萄酒與威士忌品飲之後，不管任何酒款，都要先聞香一番才捨得入喉。

曾經把「麥卡倫」打造成台灣市佔率最高威士忌品牌的Ivan張德武，四年前與另外二位台灣酒界前輩奚大寧、畢子超共同創業，拿下百加得（Bacardi）集團威士忌品牌的代理權，操作艾柏迪（Aberfeldy）、皇家柏克萊（Royal Brackla）與魁列奇（Craigellachie）這三支蘇格蘭單一麥芽威士忌在台灣市場的行銷。

上圖，是一款香奈兒手鐲。色澤濃郁的黃色綠柱石與K金底座，以幾何方式交互編織，形成有如太陽般的圖騰。然而，若熟悉香奈兒的服裝設計，或許會聯想到二零一一年早秋系列由卡爾拉格斐設計那耀眼輝煌的「拜占庭風格」布料。

江詩丹頓（VACHERON CONSTANTIN）的「閣樓工匠」（Les Cabinotiers）系列，提供給頂級客戶完全訂製的服務。只要接受了客人的委託，錶廠裡各個技藝精湛的製錶師們，將集合他們的專業，盡全力完成客人的夢想。

在台灣這個「雪莉控」主導的威士忌品飲市場，大多數消費者都有了基礎觀念，但也可能會有某些迷思。

過桶熟成是威士忌產業近年來最重要的趨勢之一。這種工藝，可以在酒款原有風味上增加更豐富的變化。而隨著「蘇格蘭威士忌協會」於2019年放寬法規之後，也讓品牌可以大膽進行各種創意與實驗，推動蘇格蘭威士忌進入全新的世代。

香檳，最具儀式感的酒款，其酒瓶酒標的設計，也大多想盡可能展現出「精品名牌」的氣場。

近年來，蘇格蘭單一麥芽威士忌市場，呈現百家爭鳴的熱鬧景象。有停產關閉的酒廠大門再開，也有傳奇老牌重整旗鼓。其中最受關注的品牌之一，是有「波本桶教科書」之稱的「格蘭冠」（GLEN GRANT）。