美食旅遊
奧克蘭魚市場的祕密餐桌 老饕開飯兼學手藝
發佈時間2018.01.10 14:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:26 臺北時間
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魚與熊掌不可兼得？對紐西蘭人來說，可沒那麼難，走一趟「奧克蘭魚市場」就知道。樓下是尚青的現流市場，樓上是大廚坐鎮的料理學校，這一個魚市場裡的祕密餐桌不但吃足美味，還能帶回大廚祕笈，讓饕客趨之若鶩了。
用味道形容奧克蘭，海洋是最強烈的氣味。這個海港城市格外懂得大海的開闊，從魚市場就嗅得出來，白色建築有如大船停泊碼頭畔，每天漁獲新鮮直送市場，裡頭有批發、零售、餐飲空間，明亮又時尚，鮮活點出生活美學，大不同於傳統魚市場。
到魚市學作菜，這點子只有懂得生活的奧克蘭人想得出來。「奧克蘭海鮮學校」位在魚市場2樓，找來餐館廚師或料理職人輪流坐鎮，開設不同主題課程，從紐西蘭海鮮巡禮、法式料理、海洋BBQ，到跨界亞洲餐點、泰式或印度咖哩，多元料理恰如其分呼應移民城市，樓下採買，樓上作菜，這一門課吃足新鮮感。