美食旅遊
【新舊派豬腳】醬滷豬腳油亮黏嘴 老客人追著它跑
發佈時間2018.09.13 18:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:27 臺北時間
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不到11點半，已經有人在台北的「吃口味豬腳飯」門前排隊包便當，方盤裡的豬腳，滷得赭紅油亮，這些客人都是識貨的巷仔內，因為這裡跟台南小吃有得拚，營業時間只能參考，來晚了，就可能空手而歸。
吃口味原本開在台北市八德路，後來搬至龍江路，許多老客人不放棄，追著它跑，就是要這一味，老闆于家興年輕時也跟追隨他的老客人一樣，有固定會去的幾家豬腳店，不管騎車要耗掉半小時，想吃車子一發動就去，他眼裡盈滿笑意說：「因為吃豬腳是我的興趣。」
退休後的于家興為了生計，把興趣開成了一門生意，18年來校長兼撞鐘，從前置到滷煮，不假手他人，他會在前一天將豬腳汆燙好，隔天早上放進老滷汁浸滷、細心照看火侯，即使沒有太多人手，日子過得倒也愜意，他說，店休週六與週日，餐期空檔就是午睡時間，偶爾遇上老朋友來吃飯，還能敘舊聯絡感情。