美食旅遊
冬蔭功一定要配飯 米其林星廚的泰國家常菜
發佈時間2019.04.19 10:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:29 臺北時間
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泰國名廚Thitid Tassanakajohn（Chef Ton），旗下的米其林一星餐廳「Le Du」以細膩的法菜手法詮釋泰國菜，他還有另一間家常菜餐廳「baan」獲得曼谷米其林必比登推介，這次他在好友「MUME」主廚林泉（Richie）的邀請下，將從小吃到大的好滋味原汁原味帶來台北。
baan在泰語為「家」的意思，也因此baan的菜無法清楚劃歸為泰國哪個地方的菜，而是忠實呈現Ton家的餐桌風景。身為泰籍華人的Ton，美食記憶來自於祖父母，而被大家暱稱為「媽媽」的baan曼谷本店主廚，就是年輕時一手帶大Ton的奶媽。