米其林

如果說美食是認識一座城市最直接的方式，那麼檳城絕對是一座能讓人吃出歷史的地方。檳城是馬來西亞西北側的小島，在英國殖民時期是重要的貿易港口，吸引馬來、華人、印度等種族在此碰撞融合，造就出粿條、叻沙、娘惹菜等多元的飲食風味，每道菜餚都承載著文化縮影。

日劇原班人馬回歸打造的電影《型男主廚三星夢：巴黎篇》，由木村拓哉再度化身天才主廚尾花夏樹，向米其林三星的成就邁進。為此木村首度化身金髮型男主廚，卻意外與擔綱本片料理總監的米其林三星日本主廚小林圭撞髮，木村也直呼好害羞。

位於花蓮市美崙已有70年歷史的日式老屋，過去曾為日治時期的「南日本漁業統制株式會社」，如今搖身一變日料餐廳「米崙丼飯屋」，提供丼飯、壽司、炸物等多款佳餚，官方更公告即日起將推出每週僅3天的吃到飽方案，刺身、手卷吃到撐，每人只要千元有找。

登上《黑白大廚》節目而知名度大增的安成宰主廚率領的三星餐廳「Mosu」，在2024年1月宣布停業，不過餐廳的官方IG日前發表即將重新營業的公告，令想一嘗安成宰主廚手藝的饕客開始殷殷期盼。而日前剛榮登2025韓國米其林三星寶座的主廚姜珉九，由他主理的「Mingles」也成為矚目焦點。想吃到很難訂的名廚餐廳其實有個小撇步，安成宰與姜珉九都在香港設有分店，如果在首爾訂不到位置，飛到香港也可以品嘗到兩位韓國三星主廚的招牌菜。

《米其林指南首爾與釜山2025》完整入選名單，日前在韓國首爾的Westin Josun Hotel公布，共有234家餐廳入榜，其中40家獲得米其林星星肯定（首爾37家、釜山3家）。其中由主廚姜珉九領銜、位於首爾的現代韓餐「Mingles」由二星晉升為三星，成為目前韓國唯一的米其林三星餐廳，曾在《黑白大廚》節目中出現的澳籍主廚Joseph Lijewood主理的「Evett」則由一星晉升二星。這份最新名單充分反映了首爾與釜山餐飲的多元性，以及作為全球美食目的地不斷演進的魅力。

記者梁孝傑遇到同樣愛吃滷肉飯的米其林名廚李信男（Nobu Lee），兩人從新北市吃到台北市，嚴選推薦8間，都是超人氣的滷肉飯名店，堪稱是神仙打架級的PK大戰。

百萬網紅「理科太太」2021年底離婚後，不論是工作還是私下生活，幾乎都可見到網紅「白癡公主」的身影，前年底曾遭媒體直擊一同入住台中飯店，經常被粉絲拱為CP。2月16日晚間，兩人穿著相似的「姐妹裝」，現身台北市寧夏夜市買小吃，理科太太還帶著兒子同行，三口子頗有一家人的味道。

去年4月悄悄在台開鏡的台法合作電影《謎宴》（La réparation），是曾以《印度支那》一片榮獲奧斯卡最佳外語片法國導演何吉瓦格內（Régis Wargnier），暌違影壇近11年後開拍的新作。今天也與製作公司Cinéfrance Studios、女主角茱莉亞德努納斯（Julia De Nunez），重返拍攝地圓山飯店，跟台灣媒體見面。

由「食時可樂 FoodSeason」推動的「台北餐飲都更計畫」串聯新一代主廚與食材供應鏈，為城市飲食文化注入新意。計畫核心不僅在於料理創新，更致力於食材來源，減少加工品，與農場契作直送，減少市場價格波動，並優化餐廳營運環境。透過這個理念，他們實際在台北街頭開啟一系列風格獨具的餐廳，從法式辦桌到地中海蔬食，重新定義屬於這一代的「台北味」。

食材供應商「食時可樂 FoodSeason」與新一代主廚們一同推動從食材食安、精緻食譜、環境空間、料理體驗到人力創新，想從根基解決現代餐飲面臨之問題，並期盼「將米其林餐飲普及化到一般消費者都能經常造訪的餐廳，高品質餐飲體驗不再遙不可及。」他們稱之為「台北餐飲都更計畫」。FoodSeason並與主廚們合作開出多家風格獨具的餐廳，其中「SOMMÉ Ramen」就以一般人較易接受的拉麵作為切入點，端出「澄清系湯頭」並加入法式料理手法，口感令人驚豔。

座落於日本岩手縣的安比高原滑雪度假村，不僅有令人驚嘆的日本粉雪「JAPOW」，這裡也集結IHG集團旗下的洲際、Crowne Plaza與Holiday Inn三間酒店，讓滑雪客省去交通時間，走出飯店就是雪場與纜車站，非常方便。其中開幕僅兩年就獲得日本首批米其林一星鑰酒店肯定的「ANA InterContinental Appi Kogen Resort」，是東北地區唯一入選的奢華飯店；而旅行社常安排的「ANA Crowne Plaza Resort Appi Kogen」也是滑雪客的熱門選擇。

迎接2025年的序章，A CUT牛排館的「牛排獵人」—米其林ㄧ星主廚凌維廉，以「亞洲冬天裡的味道」為靈感，打造全新主題菜單—《味尋亞細亞之冬》，匯聚亞洲各地冬日限定「風味」與「食材」，更從世界級熟齡老牛品牌、澳洲新南威爾斯州的「銅樹農場」(CopperTree Farms)，獨家引進純草飼老乳牛，呈現凜冬裡的極致饗宴。此次推出11道新菜，將帶領饕客徜徉於亞洲冬季的餐桌故事，一起顛覆味蕾印象，品味星級餐桌的美味藝術。