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重口味澳洲紅酒混釀「白干」 搭葡苑摩登中菜最合拍
發佈時間2019.05.02 18:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:29 臺北時間
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來自新世界的澳洲紅、白酒，即開即飲、酒質穩定，普遍帶酸度的特質，更容易連結日常餐食。這回以混釀白干、有中國大陸混血的澳洲紅酒開場，再相揪白酒，Hold住摩登中菜的深邃豐富。
加入中式白酒白干的澳洲加烈型紅酒，組合話題十足，究竟好不好喝？「富邑葡萄酒集團」旗下、澳洲酒一哥的「奔富」（Penfolds）推出的「特瓶系列」，發出「與全世界酒款結合」的豪語，第1款特瓶「Lot. 1990」在1990年便以白蘭地入桶釀製完成，經28年的陳年，去年一推出便掀起話題。
第2款特瓶「Lot. 518」玩更大，釀酒師尋訪中國數次，最終選定「瀘州老窖」的白干，用南澳巴羅莎谷地（Barossa Valley）希哈（Shiraz）葡萄釀製的酒液，加入白干做2次加烈，將酒精濃度推升至21.5度，酒體飽滿，白干香氣隱約現蹤，沒搶盡紅酒鋒頭，討喜的花果香還在。
