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【試吃筆記】微熱山丘新推蘋果酥 包滿日本青森蘋果的脆甜滋味
發佈時間2019.11.24 16:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:32 臺北時間
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一向以鳳梨酥為主打的「微熱山丘」，今年新品一波接一波，繼榴槤蛋捲、榴槤冰心蛋糕後，這回又和日本團隊合作，用日本青森的紅玉蘋果製成「蘋果酥」，滋味蜜甜微酸，應該是想把準星瞄準少女心！
會選擇產自日本青森縣的紅玉蘋果，有兩個主要原因：一是當地鮮少降雨，能讓果肉保有濃郁香氣、甜中帶酸；二是其栽種過程繁雜，儘管風味好，卻不受農民青睞，產量逐漸減少，境遇和台灣土產鳳梨類似，因此微熱山丘決定與日本團隊合作，把水果做成甜點，提升紅玉蘋果的經濟價值。
果肉以糖漬方式細火慢煮，維持蘋果丁的色澤與脆口感，外皮則以日本麵粉、法國奶油揉製而成，再抹上一層薄薄的檸檬糖霜。一口咬下蘋果酥，酥脆鬆化，會先嘗到檸檬的清香，內餡的蘋果丁保持顆粒感和脆度，果味輕薄、沒有香精感。如果你不愛微熱山丘酸味明顯的鳳梨酥，這款把果酸大幅降低的蘋果酥，倒是可以嘗鮮看看。
微熱山丘（台北民生公園店）
- 地址：台北市松山區民生東路五段36巷4弄1號
- 電話： 02-2760-0508
- 營業時間：10：00～20：00
- 備註：全台門市、To Go專櫃與官方網站皆有販售。微熱山丘官方網站www.sunnyhills.com.tw/index/zh-tw/