美食旅遊
【台中沒人性旅行】取代人力又不累 夜市裡的機器人刀削麵
發佈時間2020.02.26 11:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:33 臺北時間
台中這幾年興起大量的無人店風潮。各種餐飲旅店皆出現使用機器人取代人力成本的現象,其中最早使用機器人的,恐怕是逢甲夜市裡的這間刀削麵店。
開在夜市裡的「劉一刀刀削麵」,是最早使用機器人取代人力的餐飲店家之一。民國78年開業,是台中第一間刀削麵店。店主劉彥慶回憶,最初自己摸索手揉麵數個月,才找到門道,但自己削麵確實辛苦。「現在找人不容易,會累會生氣啊!」數年前買下十幾萬一台的削麵機器人,當時花了一、兩晚調整麵條寬度,從此便用起它來削麵。
自己可以削麵的劉一刀,吸引很多路人拍照。省人力也成為噱頭,劉一刀每逢用餐時間必會滿座。實際品嘗機器人的刀削麵,麵條厚度較薄,口感雖然不如真人削的麵那般有勁道,卻仍相當美味。
大火快炒端上桌的「木須炒麵」,是店家的招牌。(85元/份)湯料豐富滋味濃的「大滷麵」,也很受到好評。(75元/份) 【 加入鏡週刊會員,觀看全文 】