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【肉搜台中小吃3】楊清華潤餅 奠定Q潤香爽路線的創始者
發佈時間2020.03.09 11:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:33 臺北時間
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老台中人陶緒康（Morris）同場加映推薦的「楊清華潤餅」，也是在地知名掌中美食，這間原本在媽祖廟旁的小攤，就靠「芥末潤餅」、「原味潤餅」二款口味打遍天下，至今拚出獨棟店面，把捲潤餅打造成一條龍事業。
帶路人 陶緒康（Morris）
台中人，現職「詩人酒窖」侍酒師，連續三屆擔任「野臺繫」餐會酒水總召。認為侍酒師是推動餐酒感官的工作者，對味道及食材組合的天份令人驚艷，是餐飲朋友圈中公認最懂台中小吃的人。
店家一樓分成乾料檯和包菜檯，二樓空間裡忙著現做潤餅皮，滑溜溜的麵團在鐵板上「滑」一下，全憑經驗撕餅皮，剛好窗外的晨光映得餅皮薄可透光，正是最理想的厚度。