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【好Chill新漢堡】Butcher旋風橫掃IG吃貨 自組配料的個性漢堡
發佈時間2020.10.24 07:30 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:36 臺北時間
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今年夏天開幕的「Butcher by LanPengYou」，旋風橫掃IG上的吃貨，一開始每日限量供應200顆漢堡，採預約制入場，火紅又神祕地讓人吃不到心頭癢，我當時被熟人領進場，暗黑色空間裡全場客滿，我們坐在吧檯區喝調酒等漢堡，現場High得像夜店，放在銀色托盤送來的「海鹽堅果牛奶糖漢堡」，是我眼前最撩人的主角。
Butcher是個性漢堡店，除了玩肉，也玩風味。創辦人之一王正璽（Austen）說：「我們用牛奶糖醬取代常見的花生醬口味，搭配煙燻培根、堅果粒，撒海鹽，配上5盎司Choice等級的安格斯牛漢堡排。」這顆鹹甜交織、邪惡指數破表的漢堡攻上點單第1名。
店內規劃了一間低溫肉室，隔著玻璃窗全程開放牛肉分切、剔筋到絞肉等過程，因為使用整塊牛背肩部位，每一次修下來的牛肉肥瘦比例都不同，得靠侍肉師依經驗分配2比8的肥瘦肉做成漢堡肉排。