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【生意經】為扶失業夫一把 罹癌陸配棄教鞭賣老麵包子撐家 紅林包子鋪專訪
發佈時間2021.07.16 09:15 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:39 臺北時間
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王紅林命運多舛，她2歲被抱養，師專畢業剛執教鞭，養母就罹怪病，她日日鹹魚配飯攢醫藥費。後來相親認識台幹丈夫，17年前來台照料重病的婆婆之餘，她赴包子店打工養家，早到晚退學功夫，沒想到丈夫中年失業，5年前偕夫賣起老麵包子。
本以為苦盡甘來，開店隔年先生中風倒下，鐵娘子披上堅強鎧甲獨撐，去年又被診斷罹癌，不得不頂讓起家店專心治療。大病初癒，今年3月才在中和另起爐灶，旋即碰上疫情攪局，她不怨天，盡人事等待春燕重返。
創業資料
中和景平店 2021年3月
- 店面頂讓費：15萬元
- 設備：41.3萬元
- 租金：4萬元
- 水電瓦斯：1.1萬元
- 食材：4萬元
- 人事：4.6萬元
- 總計：70萬元
營收資料
2021年4月（疫情爆發前）
- 租金：4萬元
- 人事：4.6萬元
- 食材：4.2萬元
- 水電瓦斯：1.1萬元
- 營收：19.9萬元
- 利潤：6萬元
「 我是家裡的棟梁，再封（城）下去要喝西北風囉！員工不敢來，我能做多少是多少。」凌晨3點多，紅林包子鋪老闆娘王紅林體內像有內建鬧鐘，有條不紊地秤麵粉、水、糖、鹽，從冰箱拿出蜂窩狀老麵團，撕碎撒入攪拌機，打好的麵團得放在室溫下醒麵至少1小時，等待麵團熟成，又轉身忙著磨煮豆漿。
已經休店1個月再開張，原本3個人的分工，現在全由鐵娘子獨挑大梁，只見她忙得像陀螺似的，將前一晚備好的餡料包進麵皮，快手摺上漂亮的16摺，平均三30秒包好一顆，不一會兒工作檯上排滿白胖包子，「我一天最高紀錄包上萬顆，包好了不能馬上蒸，要再醒一下才能端上蒸爐。」