美食旅遊
法籍主廚與台灣妻子邂逅都蘭 打造實驗廚房發揚在地食材新滋味
發佈時間2021.08.27 09:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:39 臺北時間
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台東都蘭的新東糖廠旁，有間露天餐館「Sweet Night Kitchen」，來自法國的主廚Sebastien，最早在英國學習廚藝，40歲時決定進行一場大膽的旅行，周遊列國整整3年，最後在都蘭遇到現在的太太小雯。小雯形容與Sebastien相遇前，其實一直陰錯陽差的錯過，兩人時常造訪都蘭，卻經常一人前腳剛走，另一人後腳就到，幸好緣分還是撮合了兩人的相遇。
小雯與Sebastien都對台東食材情有獨鍾，而且充滿實驗精神，「馬告烤雞」選用溫體雞萃取雞汁，添加馬告、鹽、胡椒等多種香料熬煮，先煎後烤的雞腿肉淋上畫龍點睛的醬汁，再配上一口北非小米飯、鷹嘴豆、紅蘿蔔組合成的配菜，讓大家從地中海飲食中發現台東食材的新滋味。