童心怡

提到全台灣最好吃的臭豆腐，不少人的口袋名單中一定有花蓮玉里的橋頭臭豆腐，不過花蓮人心目中的好吃臭豆腐可不只這一間。這次我們從歪嘴雞朋友的名單與網路評論中，海選出5間必吃臭豆腐店，從3次油炸、炭烤、撒韭菜、辣蘿蔔乾或孜然辣椒，每家都有獨門特色，一天連吃好幾家也不膩。

如果說美食是認識一座城市最直接的方式，那麼檳城絕對是一座能讓人吃出歷史的地方。檳城是馬來西亞西北側的小島，在英國殖民時期是重要的貿易港口，吸引馬來、華人、印度等種族在此碰撞融合，造就出粿條、叻沙、娘惹菜等多元的飲食風味，每道菜餚都承載著文化縮影。

花蓮壽豐鄉的「黯然銷魂臭豆腐」隱身鄉間民宅，卻在Google地圖上擁有高達4.7星評價。老闆李先生專注臭豆腐10年，疫情後轉為外帶。招牌的「香辣燒烤味臭豆腐」撒上滿滿的孜然辣椒粉，重口味讓人欲罷不能，成為公認的下酒菜之王。

在花蓮臭豆腐批發市占逾7成的「老店家臭豆腐」，現在由二代老闆陳義順與做餐飲起家的老闆娘張連珍一起經營，讓這間本來專注銷售豆製品的老字號，也成為在地人鍾愛的小吃店。

位於花蓮新城的「花中傳奇臭豆腐」，可追溯至近70年前來自江西的老兵謝雲山，當年他來到台灣，為了餬口飯吃，先在新北深坑臭豆腐店幫忙，學到靈魂滷水後，便到花蓮中學等地擺攤叫賣。謝雲山以蔬菜加中藥材製作的滷水，為臭豆腐賦予濃郁臭香與清新豆味，加上外酥內嫩的油炸功夫，獲得附近軍營長官與街坊鄰居喜愛，很多肩膀有兩、三朵梅花的人，開著黑頭車來買。

花蓮吉安「荳蘭橋臭豆腐」以獨特的韭菜臭豆腐聞名，臭香撲鼻卻又讓人欲罷不能。韭菜加臭豆腐的創意，源自老顧客的無心插柳，意外迸發絕妙滋味。搭配帶有堅果香氣的獨門醬汁，層次豐富，讓人一口接一口。店內復古收藏與招牌麵線，更添懷舊風情，成為在地人最愛的隱藏版美食。

花蓮玉里「橋頭臭豆腐」是當地無人不知的地標美食，店家專注於「酥炸」與「涼拌」兩種臭豆腐，其中酥炸臭豆腐以3種油溫炸至外酥內嫩，搭配特製酸甜醬油、泡菜與蘿蔔絲，風味絕佳。涼拌臭豆腐則以檸香酸辣口味，帶來東南亞風情。橋頭臭豆腐以獨特工序與美味，成為造訪玉里必嘗的經典小吃。

隱身台中PARK2草悟廣場的「Petit Petit Coffee & Bar」，以低調質感設計與創意調酒，打造城市微醺綠洲。身兼咖啡師與調酒師的Evans，以「Cozy」為主題，將台灣食材融入日式傳統色樣調酒，如「落栗」「白茶」「胭脂」，每杯皆是味覺驚喜；搭配金粉炸湯圓、秋葵山藥炸雞等特色餐點，Petit Petit不僅是酒吧，更是融合咖啡、調酒、美食的感官饗宴。

去年12月在台中開幕的「勤美術館」，是由日本建築大師隈研吾打造的地景式美術館，410坪的曲面屋頂由無數三角粒子堆疊而成，猶如大地被輕輕掀起，搭配1,282根形狀各異的木紋格柵與大面積落地窗，視覺通透而溫暖。

座落台中草悟道街區旁的「台中勤美洲際酒店」，不僅是國際級的奢華住宿，更像是一座垂直自然博物館。從建築設計到空間細節，皆融入台灣獨特的生態之美，為旅人打造鬧中取靜的綠洲。

台中PARK2草悟廣場的「Pizza Hamsa」，由以色列主廚Tomer將耶路撒冷風味帶入台灣。橢圓形披薩以高含水量麵糰製成，口感蓬鬆酥脆。「Kebab卡霸牛披薩」與「Hamsaㄏㄢˋㄙㄚˋ披薩」融合中東香料，帶來異國味蕾饗宴。耶路撒冷小菜如莫札瑞拉起司拼盤、貝克蛋，搭配特色酒飲，彷彿置身沙漠綠洲。

睽違3年，全台最大型跑吧活動第3屆「信義幹線」強勢回歸。繼2022年突破5,000人參與後，「信義幹線3.0」將於3月8日起以RPG遊戲主題「勇者X微醺迷宮」展開，此次攜手全新茶酒品牌「茗—茶酒」、全球銷量冠軍的愛爾蘭威士忌「Jameson尊美醇」，串聯台北信義路16間主線酒吧及全台87家轉乘酒吧，打造近一個月的微醺冒險，即日起套票限量開賣，最高可省下1,198元。