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【專訪全文】賣掉達美樂付員工薪水 潘思亮：憂台灣國際觀光產業不見
發佈時間2021.09.05 05:58 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:39 臺北時間
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- 繪圖｜林媛婷
身為飯店業龍頭老大，晶華董座潘思亮有感疫情重創產業，讓他「看不下去」，親上火線接受本刊專訪，他說去年國際觀光飯店是住進加護病房的重症病人，今年本土疫情肆虐，讓產業二度受到重創，直言飯店業者死傷慘重，近乎斷氣。
潘思亮再三強調，他不是替晶華發聲，而是有感國際觀光產業有上萬從業人員，也就是有上萬家庭受影響，他呼籲政府7月薪資補貼結束後，能給予和去年同樣的補助，讓各飯店在業績衰退7、8成的狀況下，至少還能保住員工生計。
「我真的是看不下去！國際觀光飯店死的死、傷的傷，已經快要不見。我們很多同業裁員，這是過去30年從未發生過的慘況。」上週四（8月26日），晶華酒店董事長潘思亮在自家股東會後1週接受本刊專訪，原先打算封口不談的他，一開場就吐露自己再上火線的心聲。
潘思亮小檔案
- 出生：1965年
- 學歷：美國哥倫比亞大學企管碩士
- 現職：晶華酒店集團董事長
- 經歷：任職於第一波士頓投資銀行
- 家庭：已婚，育有2女
飯店業嚴冬 難求生存
去年初疫情爆發，各國採取邊境管制，過去每年到台灣的國際客人逾千萬，但今年上半年，來台旅客竟只剩8萬多人，大減百倍，包括圓山、國賓、福華、萬豪等大飯店，甚至台北晶華本身，住房率都從過去的平均6成多，雪崩下滑到個位數。加上台灣本土疫情5月升三級、禁止內用，對最後僅靠餐飲勉強度日的飯店業更是雪上加霜。
台灣旅遊交流協會理事長賴瑟珍就表示，過去政府花10年培養國際觀光產業，業者現在面臨的困境，卻是難以力挽狂瀾，「已經到了關鍵時刻，政府再不出手，觀光產業沒有辦法生存，影響相當深遠。」
早在去年，潘思亮就預警飯店業會掀起一波倒閉潮，時至今日，他認為飯店業將加速倒閉。
潘思亮一語成讖，許多老字號飯店面臨存亡關頭，近期就有寒舍大規模裁員、華國大飯店熄燈，看到同業接連倒下，潘思亮心急如焚，「如同《雙城記》，大家只看到國旅市場會有報復性消費，但我要讓社會知道真相，過去10年好不容易培養起來的國際觀光產業，狀況不但比去年差，而且幾乎是要斷氣了。」
割愛小金雞 力保員工
今年56歲的潘思亮，投入飯店事業近30年，他布局謹慎，出手快狠準，讓其所帶領的晶華酒店集團，成為台灣最賺錢的飯店業者，穩居業界龍頭。疫情爆發前，有長達9年的時間，晶華每年獲利都有約10億元水準，2018起連2年EPS超過10元，傲視同業，穩坐飯店股王寶座。
攤開晶華財報，可以發現縱然在疫情衝擊下，去年仍繳出每股盈餘5.18元佳績，今年上半年即使本土疫情嚴峻，仍淨賺3.8億元，被稱為疫情下全球唯一賺錢的飯店。
即便身為飯店業模範生，潘思亮睹瓶中之冰，而知天下之寒，6月時，他做了痛苦的決定，以17億元賣掉轉投資的達美樂，「這是變賣祖產，當初最壞的打算是，這筆錢用來付薪水撐個1、2年沒有問題。」股東會上，潘思亮語氣難掩激動地吐露緣由。
事實上，達美樂去年就貢獻晶華16億元營收，三級警戒期間，業績狂飆3倍，等於是集團的小金雞；潘思亮接受本刊採訪時，恢復在商言商的經營者本色，分析這是一樁對達美樂、晶華員工及股東三贏的交易。
「澳洲商Domino's Pizza Enterprises Ltd（簡稱DPE）是一家傳奇公司，日、德、英等全球十幾個國家的達美樂都是它在經營，專做數位轉型，是家賣披薩的高科技公司，年初主動找上我們，價格是我們十幾年前買價的4倍，也符合本益比，當然，疫情加速我們的談判，加上需要替公司買保險，就成了這樁交易。」
「它（DPE）是全球達美樂最頂尖的經營者，我是把女兒（達美樂）嫁到最好的家庭了。」本刊詢問，股東會時是以賣祖產來形容，潘思亮想了一下後回應：「當然會捨不得，但我心情是愉悅的，因為女兒嫁得好，當然會高興啊，但嫁女兒一定會心痛的。」
連飯店龍頭晶華，都得靠出售金雞來度過疫情寒冬，可想而知其他同業要面對的挑戰是何其嚴峻，「我是將心比心，如果連晶華都衰退了5、6成，其他衰退7、8成的同業要維持營運，根本就是天方夜譚。」
呼籲紓困案 比照去年
他嘆口氣說：「去年我站出來幫產業發聲，爭取政府紓困，有些人覺得晶華賺錢，沒立場談紓困。」面對誤解和委屈，潘思亮停頓了一下整理心情，「我是幫整個產業說話，台灣的國際觀光產業有上萬從業人員，如果企業撐不住，這群人的生計首當其衝。從去年疫情爆發迄今，台灣的國際觀光飯店就好像植物人一樣，已經躺在病床1年半，也漸漸被遺忘了。」
潘思亮深吸口氣，一句「我不想被當丐幫」道盡他的無奈心聲，儘管如此，他還是放下身段疾呼：「防疫很重要，我們當然配合政府政策，但犧牲最大的是國際觀光產業，所以希望政府至少給予去年的補貼方案，這樣才能保住員工。」說起這段話時，潘思亮字斟句酌，看得出他非常慎重。
去年政府的紓困方案，提供飯店人才培訓每人最高1萬8千元的補貼，針對業績衰退逾5成的飯店，也協助雇主保障員工8成薪；相較於去年三階段的紓困方案，今年政府的紓困4.0方案，薪資補貼只提供給業績衰退5成以上的旅宿業者，每名員工一次性補貼4萬元。
對此，潘思亮認為國際觀光產業是重症患者，政府應採取不同的處方，「現在是全部人都打疫苗，問題是我們病到呼吸都困難，給我打疫苗是沒有用的，我需要不一樣的藥、需要葉克膜！」
國際客不來 損失慘重
他憂心指出，現在市場進入振興經濟階段，但國際客人進不來，國際飯店談何振興？「就像政府突然對住院的重症病患說可以出院了。」
逐漸解禁、開放內用，也無濟於事嗎？潘思亮指出：「餐飲沒辦法取代客房流失的營業額，甚至餐飲收入都還比不上餐飲流失的營業額。」他略顯激動地說：「大家只看到週末坐滿人，其實那都是假象，平日根本是空城啊！」
面對艱鉅的疫情，潘思亮一面幫同業爭取生存的時間，一方面採取自救手段，除了賣達美樂度過難關，也雙管齊下拓寬財源，他不諱言地說：「集團旗下的國旅飯店救了我們，麗晶精品也救了我們。」
去年疫情爆發後，針對國旅市場的晶英、捷絲旅，成為集團的支柱，潘思亮自豪地說：「集團旗下的國旅飯店住房率在各縣市都是第一。」至於麗晶精品去年貢獻晶華40億元營收，今年在疫情警戒升三級前，靠著強大的內需消費需求，今年第一季業績比去年同期大增80％，會員人數也破紀錄成長40％。
強推得來速 搶攻商機
不只國旅與精品銷售成績亮眼，潘思亮並在第一時間喊出董監不領酬勞，堅持不裁員穩住軍心，1年推出80個專案，整合旗下餐飲品牌，推出得來速、晶華美食到你家線上點餐平台，搶攻餐飲外帶外送商機，友人透露：「潘董（潘思亮）在LINE上狂傳自家點餐平台，還要我們幫忙轉發。」
1976年成立的晶華，旗下除了台北晶華外，還有瞄準國旅市場的晶英、捷絲旅等品牌，餐飲也是集團要角，如故宮晶華、泰市場等，就連深入台灣各家庭的達美樂比薩，也曾是晶華轉投資事業；不只如此，晶華是最早擁有國際五星飯店品牌的本土飯店業者，近期和洲際飯店集團合作，目標未來10年將全球9家麗晶酒店拓展到40家。
成立新品牌 勇於挑戰
晶華開發新成長動能的腳步沒有停下，身為龍頭企業領導者，潘思亮看到國旅的機會，3月初和東森集團簽約全新品牌「Silks X晶英薈旅」，預計2025年在東森林口總部大樓開幕，成為疫情下唯一推出新品牌的飯店業者。
此外，捷絲旅台南十鼓館在今年6月開幕，北投晶泉丰旅也預計要在2024年開業。潘思亮分析國際局勢，認為美、日市場對台灣企業較有利，目前也正和當地業者洽談，希望年底前簽成管理合作案；而他也打算升級線上購物平台，不只把自家美食賣到全台，還要賣精品，他興奮直言：「這些都是疫情前從沒想過的事。」
其實，晶華在海外也參與不少豪宅聯合開發案，從歐洲、美國、越南到印尼都有布局，他計畫引進此套模式到台灣，除聯合開發的飯店共構豪宅外，也有僅提供經營管理服務的模式，潘思亮透露，「目前已有多案洽談中，最快年底台南就會有好消息。」
這1年多來，疫情重創國際觀光飯店，讓在業界打滾30年的潘思亮挑戰甚鉅，心情也是喜憂參半，採訪尾聲，他說：「這1年多來，是我們企業經營狀況最不好的時刻，但也是我經營晶華30年來最有意義的一年。」
疫情重創飯店
- 寒舍大飯店：裁員近80人
- 華國大飯店：結束營業
- 台北文華東方酒店：紓困聯貸案展延，新增周轉資金，金額約280億元
- 台北國賓大飯店：申請危老重建
- 神旺大飯店：申請危老重建
- 資料來源：記者整理