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秋季必享盛宴登場！「L先生」推翻肉味端出法式海鮮全餐
發佈時間2021.11.29 17:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:40 臺北時間
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冷涼的秋天，也是大啖海鮮的時節，獲得米其林餐盤推薦、位於台北民生社區的「L先生義法餐廳」（Monsieur L Restaurant）今年在姊妹店「蘭餐廳」行政主廚李信男（Nobu Lee）的操刀下，一反過去以豪邁肉排為主打，新一季秋季菜單以海鮮為主軸，嚴選波士頓龍蝦、北海道干貝、章魚、馬祖淡菜、藍泳蟹、阿根廷天使紅蝦、小鱗犬牙南極魚等優質海鮮，要以細緻高雅的海味一決勝負。
在靜謐社區的一角，8年來L先生義法餐廳以閑適輕鬆的空間，提供舒心的歐陸料理，去年由Nobu主廚接手監製後，翻轉大眾無肉不歡的西餐印象，Nobu看準台灣人熱愛海鮮的市場，以「滿潮海味」定為此次全新菜單的設計主軸，且有別以往以清淡蒸煮方式烹調，主廚運用「炭烤、香煎、清蒸、慢煮、拌炒、醃漬」等多樣烹調技法，與各式食材意想不到的碰撞，來呈現海鮮的多種樣貌。
開場先以茶碗蒸打頭陣，香甜的南瓜泥與高湯、蛋液製成的茶碗蒸風味清雅，搭配北海道鮭魚卵與佛卡夏麵包，淡淡的鹹暖心也暖胃，特別推薦加購特製的大蒜麵包，深褐色如夾心般的大蒜抹醬，是油封蒜頭加入奶油、起司製成，香氣勾人完食。