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【條通的孤獨美食家4】應酬後的解酒神器 「尚更」手打烏龍麵巷弄飄香30年
發佈時間2022.03.20 05:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:41 臺北時間
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對於條通的酒客來說，「尚更」的存在是開始也是結束，可能很快的吃碗烏龍麵墊墊肚，或酒過三巡回家前，再吃一碗當收尾。「我記得小時候，晚上12點到凌晨2點是個熱門時段，爸媽就會把我們挖起來幫忙，因為客人剛從酒店出來要吃麵了。」第二代接班人王宗廉笑說。
一碗樸素的烏龍麵，高湯之外，就是豆皮、蛋包、魚板、海帶芽，清澈的昆布柴魚湯頭有如上等好茶的喉韻，麵條彈韌，若是做成冷麵，蘸著麵汁冰爽滑口，更能吃出手工麵條細緻的麵香。
30多年的老店，8年前從六條通搬到八條通，撤掉了吧台，空間更舒適。「這裡是以烏龍麵為主的家庭式料理，其他菜色多是搭配，條通早期很多這樣的店家，家族經營，氣氛就像回家吃飯。」曾傑森說。