鄭祺耀

鄧爸的魔力不只在啤酒，如果走訪五星飯店餐廳或在週末市集尋覓，會發現他的水果氣泡酒總是第一波完售。Andy堅持純發酵，並利用蘋果、鳳梨、橘子等水果本身的濃郁甜香，在不添加檸檬酸與色素前提下，於WCA等國際賽事橫掃獎牌。這種風味天然的低酒精飲品，正好接軌現代年輕人追求「微醺不宿醉」的飲酒趨勢。

驅車穿過桃園龍潭鄉間小徑，轉進一處看似平凡的廠區，空氣瀰漫著發酵酒香。這裡是被日本《朝日新聞》稱作「台灣精釀啤酒夢工廠」的「鄧爸麥酒」；從創業至今，已在世界三大啤酒賽事累積逾90面獎牌，把古坑咖啡、花蓮米與龍眼蜜，釀成世界喝得懂的語言。

在台北內湖以稻草屋涼亭風格掀起打卡熱潮的「芋艿川豆花店」，去年底進駐台中草悟道，這間占地80坪的台中形象店，規格堪稱品牌之冠。原本是計畫在日本呈現的設計，因疫情轉而落腳台中。老闆也將對老建築的痴迷傾注於此，大量運用老窗框與木質結構打造空間，讓空間瀰漫濃郁木香，彷彿走進昭和年代的街屋。

走進台中勤美誠品綠園道，搭電梯直上頂樓，迎面而來的不是酒吧，而是架在城市天際線上的「PiCKLE&CHiLL匹克球場」。這座位於誠星天台小酒館戶外區的高空球場，由勤美集團攜手誠星旅館打造，2025年9月開幕後，迅速成為草悟道最時髦的新地標。

走進台中中區中華路一帶，很難不被這棟重新亮起燈光的建築吸引，「歐酷酒店OKU Hotel」地處櫻田百貨舊址，承載中部最早的現代化商業記憶。飯店在改建中保留原有結構，並融入Art Deco裝飾藝術風格，以幾何線條與精緻材質，復刻1920盛裝遠行、探索世界的年代。

我要去台中吃好吃的小吃，問台中的朋友，朋友都說去市場就對了，尤其是以台中火車站為中心的5大巿場。因為台中的傳統市場都在台中火車站附近，其中除了第一市場改為東協市場外，其他市場仍保留2345數字稱號，仍以傳統市場方式經營，也成為台中美味小吃的聚集所在。

台中的海岸線旁，最近出現一顆神祕巨石。座落於台中港區的「台中海洋館」，建築師余曉嵐以「從梨山滾落大甲溪的石頭」為靈感，打造出這座岩石質感的建築，象徵著台中母親河的源頭。這不僅是一座水族館，更是一場「從台中到世界，從河川到海洋」的水中探索。

在台中，旅行不必離開城市，從綠美圖的展品、書頁與光影間展開，到海洋館沿著河流潛入深海；夜晚在歐酷酒店舉杯，白天登上天台揮拍匹克球，最後鑽進日式老屋，吃碗慢慢化開的豆花。這趟行程不追熱門景點，而是讓台中的美感化為日常，一站一站走進生活。

一眼掃過2025年台北米其林上榜名單，前天香樓名廚楊光宗主理的「aMaze心宴」以高端私房菜姿態驚豔現身。冬季登場的「謝」宴菜單仍堅持道地江南味，盛盤時披上華麗外衣，添入讓人會心一笑的靈動創意，又將大閘蟹、帝王蟹、處女蟳、紅蟳、鱈場蟹的鮮味融為一體，吃進嘴裡是充滿溫度與情感的熟悉感，也讓人更期待宗哥與新生代廚房團隊每一季腦力激盪共同呈現的驚喜。

春節年假過後，其實過年的重要習俗還沒走完，大年初九天公生，天公玉皇大帝生日，這是非常重要的拜拜的日子，好在拜天公的吉時是子時，大年初九的子時，就是2月24日晚上11點到凌晨1點。你拜拜也不會影響上班，如果子時沒有拜拜，到2月25日早上7點都是吉時，上班前也來得及拜一下再上班。

大海擁有淨化的能量，讓海風把舊年的不順全數帶走。今年走春，不妨往北海岸出發，到獅頭山公園眺望金山八景迎接山海好氣場，再到貝殼廟祈福討吉利，最後泡進金山暖湯洗滌身心，祈願新的一年如魚得水，財運如海潮滾滾而來。

農曆年節將至，各式鳳梨酥、年糕與糖果紛紛上桌，不少人擔心「過完年就發胖」。對此，營養師欣儀在臉書粉專發文指出，年節點心並非完全不能吃，關鍵在於控制分量與頻率，只要掌握原則，就能在享受美食的同時減輕身體負擔。