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今年首發眾星拱月的中秋禮盒登場　「TASTE by MMHG」將在地茶果仔細揉進月餅

發佈時間2022.06.28 05:57 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:43 臺北時間

「TASTE by MMHG」今年中秋推出兩款星級質感月餅禮盒。（TASTE by MMHG提供）
文
攝影
米其林主廚領軍的MUME餐飲集團旗下品牌「TASTE by MMHG」超前部署，搶先為中秋節推出兩款結合「茶沙龍」的星級質感月餅禮盒，傳統經典依舊，卻也少不了新意。而中秋節不可或缺的烤肉這一Part，旗下泰式料理餐廳「baan」 也備上了限定的泰式燒烤組，所有團圓時的解饞良伴才盛暑就已齊全。
星級主廚林泉（Richie Lin）監製的「星月典藏」精緻月餅禮盒，秉持MUME演繹在地食材的理念，打造出柔潤淡雅的「伯爵柴燻桂圓」與酸香甘甜的「烏龍蜜漬青梅」，讓台灣茶湯與特色果物毫無違和的揉進餅香。而傳統口味的「金沙奶黃流心」與「秘製XO醬」由主廚Richie特製，月餅裡盛載的是Richie在香港、台灣居住的記憶，除了口味中能看出地方特色，Richie也改變過往對於月餅的既定印象，採用符合現代人飲食習慣的減糖配方，讓饕客能享受多重風味，卻沒有雙重負擔。
MMHG餐飲集團創辦人林泉今年再推出雙款中秋月餅禮盒。
：禮盒「星月典藏」中包含結合台味的新口味與經典廣式月餅。（1,680元／組）
清爽果茶風味的「烏龍蜜漬青梅」與「伯爵柴燻桂圓」只限定在「星月典藏」禮盒中。
另一款「茗月共賞」禮盒聯名了米其林餐廳御用茶品牌「萃釅」，結合佐茶風味學，推出茶、餅搭的中秋禮盒。由萃釅專業侍茶師張舒涵親自試餅選茶，精挑出南投魚池茶區的特有原生種，茶香帶著優雅內斂木質調的「紫芽山茶」入禮盒。張舒涵也特別提到，紫芽山茶冷喝熱飲皆宜、風味各異：「熱泡時能帶出蕈菇香氣，配上鹹辛風味的XO醬月餅能將鹹香凸顯更甚。若是搭奶黃流心，可選擇與甜味相輔相成的冷泡，整體口感也更加清爽。」
專業侍茶師、同時也是「萃釅」主理人張舒涵在月餅禮盒中導入佐茶風味學的概念。
萃釅主理人張舒涵以多年餐茶搭配經驗與獨到的品茶美學，為TASTE by MMHG設計茶食指南，讓老饕辦一場屬於自己的中秋茶席。 （1,680元／組）
「紫芽山茶」冷泡搭配「金沙奶黃流心」，熱泡則與「秘製XO醬」合拍。
台灣人中秋節不可或缺的重要環節還有烤肉，TASTE by MMHG旗下曼谷米其林餐盤泰式餐廳「baan」也為此推出中秋節限定的「泰baan街邊燒烤組」，由baan主廚精選「泰式牛橫隔膜」、「泰式街邊梅花豬」、「紅咖哩中里肌」、「秘製沙嗲雞腿丁」共計4種肉品，切割成肉質、口感皆為最佳的大小，佐以baan獨門手工醬料醃製，只要輕鬆火烤或加熱，搭配附上的「青檸羅望子醬」，泰國街邊的道地燒烤風味就在自己家。
「泰baan街邊燒烤組」「青檸羅望子醬」以檸檬汁與羅望子醬作為基底，入口酸度強勁又帶點辛辣感，尾韻回甘，用肉醮著吃十分清爽開胃。（1,380元／組）

TASTE by MMHG

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