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【夏日涼食2】「杉SHAN」運用法餐手法 天使細麵配特色沙拉幫你收小腹
發佈時間2022.08.04 05:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:43 臺北時間
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純白空間，點綴些許森林綠意，一踏進「杉SHAN台北松山」 ，心理溫度先降5度。從台中起家、「宅JAI義大利麵」打造以外帶為主的輕食沙拉品牌杉SHAN，看準現代人講求健康卻又不想屈就「水煮」的飲食需求，延攬曾在台中高端法餐工作的主廚，運用細緻的調味手法讓食材口感更有層次。
看似平淡的蔬菜，都藏了一些小心機，清脆水蓮以茉莉綠茶賦味，地瓜灑上肯瓊醃料變身美式香辣，味噌茄子點上桂花增添高雅，杏鮑菇、玉米筍拌入柳橙汁酸爽清甜。
杉SHAN營運主任黃俊豪表示：「我們的價位偏中高，製作手法也會比較繁瑣，無論配菜、主食或醬汁，都運用許多法菜西餐的技巧來凸顯食材價值。」